Hvordan Cook Prime Rib Med Peppercorns

Når prime rib er på menyen, er det naturlig for folk å sitte opp og ta varsel. Men må en hvit lin restaurant serviett være i fanget å generere en slik oppmerksomhet? Matlaging prime rib er ikke på langt nær så masete som du kanskje tror, ​​spesielt når du sammenligner det med andre steker som garanterer lik behandling. Toppen av din prime rib med en velsmakende peppercorn skorpe og se familien din begynner å gjøre middagsreservasjoner på bordet
. Du trenger
langpanne
Peppercorns
Liten bolle
Brown sennep
Brun sukker
Flour
Smeltet smør
Skillet
Olivenolje
Instant-read termometer
Kasserolle
buljong
Rødvin (valgfritt)
Instruksjoner

1. Sett steken i en stor stekepanne og la det sitte ute i romtemperatur i en time før du koker den. En konsekvent precooking innvendige temperaturen vil bidra til at steken kokker jevnt, også.
   

2. Knus dine favorittpepperkorn i en liten bolle. Velg standard sorte pepperkorn eller prøve en blanding av rosa, grønn og hvit pepper. Stol på din luktesans og snuse pepperkorn en rekke av gangen. Aromaer er bedre erfaring enn anbefalt, spesielt som du kan registrere en sterk reaksjon på enkelte varianter, for eksempel stikkende hvite pepperkorn. Legg litt brun sennep, litt brunt sukker og mel og nok smeltet smør til å lage en pasta med lett knuste pepperkorn.
   

3. Varm opp litt olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme . Sear prime rib, rotere det inntil alle sider er pent brunet og du oppretter en sprø kant. Alternativt bake prime ribbein på 450 grader Fahrenheit i ovnen i ca 10 eller 15 minutter for å oppnå samme effekt
   

4. Forvarm ovnen -. Eller senk varmen i ovnen - til 350 grader F. Gi prime ribbein tid til å kjøle seg ned i noen minutter før spooning opp lim og spre den over toppen av prime ribbein.
   

5. Cook en standard, fire- rib stek i ca 1 ½ time på 325 grader F. Ta steken ut av ovnen noen minutter tidlig og sjekke den interne temperaturen med en instant-read termometer. Middels sjeldne oppnås når prime ribbein registre mellom 125 og 130 grader, men husk at stek må hvile i minst 15 minutter før du skjærer den, og at den vil øke i temperaturen noen grader i løpet av denne tiden.
   
   

6. Lag en lys saus for prime rib ved øste opp brunet kjøttstykker fra langpanne og sette dem i en liten kasserolle. Legg litt buljong, varme til en byll og rør. Legg litt mel å tykne sausen, hvis du vil, samt litt rødvin.