Hvordan Cook Baby tilbake ribbeina i ovnen med Beer

baby back ribs, kuttet fra området nær en gris ryggrad, er slankere og koker raskere enn sine større fettere, spareribs. En fuktig varme matlaging metoden som stekepanne i øl gir en søt og saftig rack av ribbeina. En tørr gni og bruke en solid øl legge smak til kjøttet. Serveres ribbeina som en forrett, eller koble dem med sminke fremover sider som kald pastasalat og bakte bønner for en weekend måltid
. Du trenger
Brun sukker
Cayenne
Salt
Svart pepper
Sharp liten kniv
Kraftig aluminiumsfolie
Baking ark product: Dark øl
Hvitløk fra Green løk eller sjalottløk
flytende røyk

Instruksjoner

1. Lag en tørr gni ved å kombinere brunt sukker, cayenne pepper, løkpulver, salt og nykvernet pepper. Dette legger en krydret grillet smak til de ferdige ribbeina.
   

2. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. Mens ovnen er forvarming, ta ribbeina ut av pakken og sjekke benet side for tøff membran kalt sølv hud. Hvis ribbeina har dette laget av huden, slip en skarp kniv under én ende av huden og ta tak i huden med fingrene på en hånd mens du skyver kniven mellom skinn og bein med den andre.
   

3. Legg et ark med aluminiumsfolie stort nok til å vikle ribbeina i på en stekeplate. Sett et rack av ribbeina på folien så liberalt støv ribber med tørr gni. Snu stativet over og støv den andre siden. Løst brette folien over ribbeina og avkjøl dem i ca en time.
   

4. Gjør øl braising væske. Hell en flaske mørkt øl som en porter eller stout i en liten kasserolle. Legg skrelt og hakket hvitløk, vårløk eller sjalottløk, og en dash av flytende røyk. Ta med ingrediensene til en mild koke og koke i to eller tre minutter.
   

5. Fjern ribbeina fra kjøleskapet og danne aluminiumsfolie i en pakke som kan bli tett tillukket. Før du lukker toppen av pakken, hell i øl braising væske. Lukk pakkene og legg dem i forvarmet ovn på bakeplate.
   

6. Cook ribbeina for ca 2 1/2 timer. Fjerne dem fra ovnen og forsiktig åpne pakken. Plasser ribbeina på en tallerken eller skjærebrett og skjær dem i seksjoner.