Matlaging Loin lammekoteletter med Mint Jelly (6 trinn)

Lamb loin koteletter er like godt egnet til mint gelé som ribbe er å barbecue saus og stekt kylling er å butter belegg. Hvis du har vært å unngå denne kulinariske sammenkobling fordi du frykter at det er for masete å forberede, er du glipp av en skikkelig godbit. Loin koteletter er de magreste og mest anbudet koteletter på et lam, og de er uten tvil på sitt beste når de er grillet. Hvis du kan lage biff, kylling eller en hot dog på en grill, er du godt på vei til å forberede en saftig rett som vil forlate den søteste av smak i munnen
. Du trenger
Knife
Salt
Pepper (valgfritt)
Mint gelé
Tråkle børste
Kasserolle
Tongs
Instant-read termometer
Aluminiumsfolie

Instruksjoner

1. Stille lampe loin koteletter på telleren 30 minutter før grilling for å tillate dem å komme til romtemperatur.
   

2. Trim ekstra fett fra koteletter. "Extra" er stikkordet her, som fett på lam - som med marmorert fett i biff - er hva formidler smaken. For mye fett kan smake gummi og forårsake fakkel-ups på grillen; for lite fett kan undergrave din glede av kotelettene. For å nå en god middelvei, fjerne klumpete, opplagt fett og deretter utsette til din smak. Salt kotelettene liberalt å bidra til å bryte ned den tykke protein i kjøtt, deretter strø kotelettene med pepper, om du vil.
   

3. Varm mint gelé i en kjele eller ved å plassere den i mikrobølgeovn. Legg en dæsj soyasaus eller honning til gelé, hvis du vil. Sørg for at konsistensen er glatt og jevn; du vil bruke gelé å tråkle kotelettene ofte som de koker på grillen, så gelé bør være enkelt for deg å søke med tråkles børste. Forbeholder noen av gelé å bruke som en dipping saus etter kotelettene er stekt.
   

4. Plasser koteletter enn en middels men indirekte varme. Baste dem sjenerøst med mint gelé. Hold et instant-read termometer i nærheten. I motsetning til biff, som du kan svi først og deretter lage mat, bør lam loin koteletter grilles sakte. Snu dem en gang, og deretter svi dem på slutten. Tykkere dine lam loin koteletter, jo mer viktig denne strategien bli; det vil bidra til at lammet kokker grundig og ikke slår ut stekt på ytterkantene og kokt i midten.
   

5. Flytt koteletter til varmere delen av grillen eller slå opp flammen når kotelettene nå en indre temperatur på 120 grader Fahrenheit, som er ca 10 grader lavere enn den ideelle temperatur på 130 grader og en middels sjeldne tilstanden for kotelettene. Eller, følg rådene fra USDA, som anbefaler at lam skal tilberedes til en indre temperatur på 160 grader. Fortsett å tråkle kotelettene med mint gelé som du raskt svi dem på begge sider.
   

6. Fjern kotelettene fra grillen. Dekk dem med aluminiumsfolie og la dem hvile i 10 minutter - de vil fortsette å koke litt -. Før servering