Okra er opprinnelig fra Afrika, og gjennom århundrene har blitt utbredt over hele Midt-Østen, Asia og Amerika. Den vokser frodig i varmt klima med mye sol, som produserer vakre, men kortvarige blomster og store mengder av sine spiselige frø pods. De eldste sortene er dekket med fine hår som kan forårsake hudirritasjon, så gartnere vanligvis bruke hansker og lange ermer mens høsting pods. & Quot; Spineless & quot; varianter er avlet uten disse hårene. Pods er best etter to til tre dager med vekst, så stramme som de vokser større. Noen hybrider fortsatt øm på opptil syv inches i lengde, men de fleste gjør ikke det.
Large men Anbud Pods

For å teste om oversized okra er fortsatt øm, bøye den tynne blomstre slutten av en pod. Hvis det bryter lett, er den okra fortsatt øm. Hvis det bøyer eller krøller uten snapping, er det blitt woody. Store, men ømme pods kan brukes i de fleste okra oppskrifter, slik at færre pods per person. Damp dem, bruke dem i supper og gryteretter, eller stek dem med et tynt lag med mel, maismel eller brødsmuler. Alternativt dra nytte av deres uvanlige størrelse og stappe okra med en uten kornethet eller kjøtt-baserte fylling og deretter bake dem i sausen. Indiske kokker lage en spalte i deres okra og ting dem med krydder, deretter pan-stek dem for et rikt flavored siderett.
Tøff, Woody Pods

Hvis din pods mislykkes & quot; woodiness & quot; test, men er fortsatt friskt og grønt, kan du fortsatt bruke dem i noen retter, for eksempel lang matlaging supper og stuinger. Skjær pods tvers i ringer og la det småkoke dem for en time eller to før de smaker og teksturer av suppen er fullt utviklet. Bruk tang eller en hullsleiv til å fjerne et par stykker av okra, og smake på dem. Hvis de har myknet nok til å være spiselig, serverer suppe som det er. Hvis de er seig og ubehagelig, fjerne de gjenværende ringer med hullsleiv. Suppa vil beholde smaken og kroppen av okra, selv om den vegetabilske selv har blitt fjernet.
Bilder Okra Seeds

okra pods er frøbelgene, akkurat som grønn bønner, og som bønner sine frø kan spises separat. Slice åpne en av dine overdimensjonerte okra pods og teste frøene ved å trykke på en med miniatyr din. Hvis frøene er vanskelig, tørk dem og lagre dem for neste års hage. Hvis de er fortsatt øm de kan spises som erter, enten dampet eller lagt til supper og stir-frites. Alternativt kan du steke den pods hele, så Shell ut de kokte frø for bruk i andre retter.