Hvordan å skjære en hel Grill Pork Loin Roast

En hel svinekam steke kan kjøpes to forskjellige måter: benfrie eller bein i. Carving en boneless svinekam steke er relativt enkelt som du skjærer skiver til ønsket tykkelse for hver enkelt gjest porsjonsstørrelsen, ligner ungen, Queens eller kongens cut når carving prime rib. Carving en hel grill svinekam steke med beina fortsatt festet krever litt mer finesse som du omgå bein mens slicing
. Du trenger
Skjærebrett, fortrinnsvis med en flytende godt
Aluminiumsfolie
skarp kniv
Tongs eller carving fork
serveringsfat
Instruksjoner

1. Fjern hele beinet i svinekam steke fra grill eller ovn. Sett steken på et skjærebrett. Tent kjøttet med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i opptil 15 minutter for å tillate overføring matlaging og juice til å redistribuere innen kjøtt.
   

2. Ta av folien fra steken etter den avsatte tiden. Bruk en skarp kniv, for eksempel en boning kniv og tang eller en utskjæring gaffel for å holde svinekam steke mens carving.
   

3. Fjern ryggraden, som går horisontalt langs den smale enden av kjøttet. Lå kjøttet med vrbord bein vender samme side som din carving hånd, og hold kjøttet med utskjæring gaffel eller tang med den andre hånden. Med den smale enden av kjøttet berører skjærebrett, kuttet nedover i en sagebevegelse med kniven beveger seg sakte mot deg. Kast ryggraden når den er fjernet.
   

4. Ordne svinekam steke så ribben siden vender mot deg. Hold kjøtt med ikke-carving hånd ved hjelp av tang eller gaffel til å holde svinekjøtt fra å flytte. For mindre porsjoner, skjære kjøtt på den siden av hver rib bein; dette resulterer i enhver annen del som ikke har et bein festet. For større porsjoner, skjære svinekam steke jevnt mellom hver rib bein; dette resulterer i hver del har et bein festet. Du kan også skjære steken begge veier, slik som å ha både store og små porsjoner. Plasser de utskårne svinekam steke skiver på et serveringsfat.