Hvordan lage en Steam Roast

Hvis du har lurt på hvorfor kyllingen i mange asiatiske retter er spesielt saftig og mørt, kan det være fordi det ble dampet. Når kyllingen er kokt, er det plassert rett over kokende vann, slik at det å beholde sin naturlige smaken og juice og absorbere andre krydder du kanskje har plassert i vannet. Hvis du ikke har en dampbåt, kan du lage en med litt oppfinnsomhet så lenge du har en stor pott. Damping er en naturlig og sunn matlaging metode som er like enkel som den er verdt, gitt saftige utfallet.
Hva du trenger
Liten, hel kylling (rengjort og klappet tørt)
Steamer eller gryte med lokk
Salt eller krydder salt product: Red løk og hvitløk (valgfritt)
hvitvin (valgfritt)
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Krydre kyllingen med kosher salt eller krydder salt. For å virkelig tilegner den med smak, legg hakket rødløk og et par fedd hvitløk inni hulrommet.
   

2. Fyll dampbåt potten med ca 4 eller 5 inches av vann, og hvis du liker , litt hvitvin. Hvis du ikke har en dampbåt, bruk en stor gryte - og en som har et lokk - og et stativ som å hvile kyllingen. Bringe vannet til fosskoking.
   

3. Sett kyllingen i dampbåten kurv eller på toppen av en reol satt inne i potten. Sjekk for å sikre at vannet er bobler under kylling og ikke komme i kontakt med den, som er nøkkelen til dampende mat av alle slag. Dekk gryten og skru ned flammen til «middels».
   

4. Steam kylling for mellom 1 og 1,5 timer. Kontroller og fylle vann med jevne mellomrom. Kyllingen vil bli gjort når det registrerer minst 165 grader Fahrenheit på et steketermometer. Test kylling i den tykkeste regionen for det mest nøyaktige resultatet. La kyllingen hvile i 10 minutter før du skjærer.
   

5. Forbered din egen asiatisk saus for din dampet kylling stek ved å kombinere et par spiseskjeer soyasaus, appelsinjuice og ris eddik og en skvett sitronsaft. Rør og deretter sesong sausen med litt ingefær og hvitløk, og hell den på toppen av skiver kylling steke.