Slik pakker du ut saften fra brokkolibuketter

For å piffe opp smaken av en grønnsaksuppe uten å endre ts konsistens eller legge vitaminer til en saus uten å kaste av sitt utseende og munnfølelse, bruk hentet grønnsaksjuice. Utvunnet grønnsaksjuice gir en skarp, ren smak til supper og sauser uten alvorlig endre sin karakter. Du kan trekke ut saften fra en grønnsak, selv relativt tørre som brokkoli, og bruke den som en smaksforsterker eller vitamin-pakket tillegg
. Du trenger
liten kniv
Kitchen kniv
food prosessor
Fin masket sil
Gas
Mixing bowl
slikkepott eller en skje
Kaffefiltre
Instruksjoner

1. Separer buketter fra hodet av brokkoli med en liten kniv, holde så mye av floret stammen som du kan. Den floret stammer holder mye vann som øker juice utbyttet betydelig.
   

2. Skyll buketter i vann og grovt hogge dem med en kjøkkenkniv. Plasser hakket buketter i en blender eller food prosessor.
   

3. Legg 1/2 til 3/4 kopp vann for hver 10 kopper buketter du har lagt til mat-prosessor bolle. Vannet bare reduserer friksjon nok til at bladene skjære gjennom brokkoli raskere og mer effektivt, og vil ikke påvisbart fortynne juicen du trekke ut.
   

4. Process brokkoli på høy, pulserende på først for å få det i gang. Behandle brokkoli til den stopper bryte ned.
   

5. Skrap juice og papirmasse fra mat-prosessor bollen inn i en finmasket sil foret med to eller tre lag med cheesecloth. Hold sil over en bolle og trykker på faste stoffer med en slikkepott eller baksiden av en skje.
   

6. Ta hjørnene av cheesecloth sammen og løfte den fra sil. Hold bunt av cheesecloth inneholder massen over bakebollen og vri den hardt, som vrir ut et håndkle.
   

7. Klem massen i cheesecloth til du får så mye juice fra det som mulig. På dette punktet, kan du bruke brokkoli juice som er, eller hell den i en finmasket sil foret med kaffefilter. Sett kaffefilter-lined sil over en bolle og la saften press gjennom igjen, om en eller to timer.