Ideelt bruker kake mel i stedet for hvetemel for å forberede deigen. Kake mel har et lavt proteininnhold som produserer et mykere dumpling. Bland mel, bakepulver, salt og forkorting til du får en smuldrete tekstur. Hell melk, litt om gangen, og kna blandingen rundt fem ganger til en ball av deig. Unngå over-elting, for å hindre gluten i mel fra utvikling og produksjon av chewy tekstur dumplings.
Roll

Strø litt mel på en kjevle og sted deigen på et melet bakebord. Kjevle deigen ut rundt en fjerdedel tomme tykk. Bruk en skarp kniv eller en pizza cutter å kutte deigen i rektangulære strimler. Sette deigen strimler på voks papir eller pergament papir å stivne, for rundt 30 minutter.
Cook

opprettholde temperaturen på væsken lager der du vil koke dumplings til en lav småkoke nivå. Øke temperaturen til en rullende koke vil føre dumplings å bryte. Slipp dumplings i aksje og dekke fartøyet med et glasslokk for å holde dampen og myke dumplings. Unngå overbefolkning fartøyet med dumplings, som de krever plass til å utvide og lo. La det småkoke i ca 15 minutter.
Test

Du kan sjekke om de dumplings er klare ved å sette inn en ren kniv, tannpirker, gaffel eller spyd i sentrum. Hvis kniven kommer ut ren, er dumplings gjort. Hvis ikke, la det småkoke i ytterligere fem minutter, eller til kniven kommer ut ren og dumplings er kokt og ser fluffy.