Velg et utdrag basert på din bruk, slik som en subtil tillegg til saus eller den viktigste ingrediensen i et brød dip. Velg en ren ekstrakt hvis du vil at smaken skal komme helt fra en botanisk kilde, for eksempel lavendel. Hvis du vil ha en smak som ikke naturlig finnes, velger du en blanding av rene eller kunstige ekstrakter, for eksempel fransk vanilje, som er skapt av en blanding av hasselnøtt og vanilje ekstrakter.
Legge Extract

Legg ekstraktet til oljen sakte, smaker som du går, til den når ønsket styrke. Bruk en ren pipette til å kontrollere styrken på smakstilsetning. Du kan legge ekstrakter direkte til den kommersielle flaske oljen kommer inn, men flavored olje holder lenger i mørke glassflasker.
Bruker

Bruk infused oljer i no- kokk oppskrifter. Smaken synker når oljen blir utsatt for varme, og olivenolje har en lav røyk punkt, slik at oljer er best brukt i salatdressinger, dips eller varmet sauser. Oljen kan også anvendes som fettkilde i velsmakende brød. Bruk lavendel-tilført olivenolje sammen med rosmarin for å skape en uvanlig focaccia eller tråkle toppen av en pizzabunn med basilikum-tilført olje for ekstra smak.
Alternatives

Du kan direkte sette en olje med smaken eller lukten av en ingrediens av soaking ingrediens i selve oljen. Bare gjøre dette med tørket eller konservert ingredienser, som friske barn, for eksempel hvitløk eller friske urter, kan legge til fuktighet og mugne, noe som gjør oljen utrygt for forbruk. For en sterkere smak, kan du bruke en smak konsentrat, men de gir oljen en cloudier utseende.