Smaken av frokost, eller landet, er pølse mildere enn for andre typer som italiensk eller polsk. Færre smakstilsetninger, som salvie eller merian, gå inn i utarbeidelsen av frokost pølse, og den er tilgjengelig som bulk formet til rundstykker, karbonader slik som de omtalt på fast-food frokost menyer, eller som individuelle lenker. Pølse saus er vanligvis laget av bulk pølse som er kryptert som kjøttdeig og kokt igjennom til det ikke rødhet gjenstår. Du kan kontrollere mørke saus av hvor du koker kjøttet.
Cooking pølse

For å gjøre pølse saus, stek pølse i en stor stekepanne over middels varme, bryte den opp i små biter som det kokker. Fett og kjøttsaft er utgitt under koking, og dette er hva du skal bruke til å lage sausen. Stek pølse litt lengre enn oppskriften tilsier, la stekefettet caramelize og slå litt brun i bunnen av kjelen.
Gjør Gravy

For å lage saus bruker 1 pund av kokte bulk svinekjøtt pølse, trenger du ca 1/4 kopp hvetemel og to kopper hel eller 2 prosent melk. Når kjøttet har brunet helt, rør inn mel og stek 1 til 2 minutter. Tilsett melk og kok til sausen er tykk og sprudlende, røring ofte med en visp for å eliminere klumper som danner som mel kokker. Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer melk før servering. Smak til med salt og pepper og server over varmt kjeks.

Variasjoner

mørkere pølse saus ved koking drippings litt lenger. Etter overføring kokt pølse til papirhåndklær til å renne, rør melet i den varme stekefettet og koker det ca 2 til 3 minutter lenger, eller til det mørkner til din smak, omrøring så det ikke brenner og skraping brunet biter opp fra bunnen av pannen. Tilsett melk og kok til veldig tykk, tilbake kjøttet til sausen og smak til med krydder. Variere krydder i sausen med fjørfe krydder, løk pulver, Worcestershire saus, kajennepepper eller Tabasco saus.