Bruk en øl som er spiselig på egen hånd. I likhet med vin, en drikk som ikke er velsmakende å drikke vil ikke legge en god smak til en stekt parabolen. Stouts spesielt er mørk og rik på smak, forskjellige i både smak og farge fra den typiske brun til lys karamell farget øl. Populære siden tidlig på 1800-tallet, stout varierer fra mørk brun til svart i fargen, med en ristet, malt smak. Tørr stout smaker lik kaffe, med en gjennomsnittlig alkoholinnhold. Søt stout er opprettet fra melkesukker, gir det en kremet smak, og selv om det fortsatt er litt bitter, har en søt smak. Ølet bør brukes innen sitt beste før datoen, fortsatt være sprudlende, og har ingen uvanlig smak. Hvis noen av disse er funnet, forkaste øl og bruke en annen.
Velger en kjøtt eller grønnsaks

Velg kjøtt eller grønnsaker som holder sine egne på smaken spekteret, som stout har tendens til å overvelde andre smaker i en skål. Biff korte ribbeina er en standard kjøtt å bruke når stekepanne med stout, som margen fra beina og de rike smaker av rødt kjøtt holde sine egne mot smaker av øl. Hvis du oppretter en grønnsak bare tallerken, bruk rotgrønnsaker, for eksempel gulrøtter, løk og poteter, for å lage en tykk og tung tallerken.
Flavor Tilgang

Bruk biff eller kylling buljong sammen med øl for å legge til mer subtile smakstilsetning til retten, som ved hjelp av bare stout kan overmanne fatet. Sikre at stout er ikke den eneste væsken som brukes sikrer at det ikke gjør smaken bitter. Bruk en søt tillegg, som for eksempel svisker, for å kompensere for sterk smak. For de som liker en lysere øl smaken, erstatte et lager i stedet for en stout for mer subtile resultater.
Cooking

tykkere ulmende væske med en stivelsesbasert jevning middel, så som maisstivelse blandes i vann for å lage en slurry eller en Roux fra brunet mel i smør eller olje. Legg til fortykningsmiddel 10 til 15 minutter før servering stekt måltid, for å la væsken koke så lenge som mulig, absorberer så mye smak og brenning av alkohol. Stekepanne tiden avhenger elementet blir tilberedt, men generelt kan steke i ovnen, dekket, i flere timer. Dette gjør hver bit av maten, enten grønnsaker eller kjøtt, mer smakfull og mør. Pass på at kjøttet er kokt før du tar ved å sette inn et steketermometer inn i den tykkeste stedet og bare fjerne parabolen fra ovnen når den har nådd den anbefalte temperaturen.