Skjær opp ditt valg av kjøtt eller fjærkre i én-tommers kuber og legg i en bolle . Du kan lage shish kebab med nesten alle typer kjøtt, selv om de er vanligvis laget med biff, kylling, lam eller reker. Lag en marinade å helle over kjøttet, avhengig av din smak preferanser. En enkel marinade vil bestå av olivenolje, Worcestershire saus, salt, pepper og hakket hvitløk. Spre kjøttet dekket med marinade på en stekeplate i et enkelt lag. Dekk lett med aluminiumsfolie og legg i fryseren til rått kjøtt er solid. Plasser frosset kjøtt i store lukkbare fryseposer, fjerne så mye luft som mulig. Ferskt kjøtt og fjærfe kan vare i fryseren alt fra seks måneder til ett år. Men jo lenger du holder den i fryseren, jo større er risikoen for at kvaliteten begynner å bli dårligere.
Prepping Grønnsaker

Cut vasket, friske grønnsaker for Kebab i ett-tommers biter. Tradisjonelle grønnsaker som vanligvis brukes for shish kebab inkluderer paprika og løk, som begge fryse godt. Unngå å bruke grønnsaker som tomater eller sopp, da disse ikke fryse godt. Du kan legge til disse grønnsakene senere ved å sette sammen rett før matlaging shish kebab hvis du vil. Drypp grønnsakene med olivenolje og litt salt og pepper. Plasser kutte grønnsaker på en egen, ren stekebrett og legg i fryseren inntil bitene er solid. Fjern fra stekebrettet og legg grønnsakene i forseglbare fryseposer, en egen en for paprika og en annen for løk. Fjern overskudd av luft og gå tilbake grønnsakene til fryseren. Hold grønnsakene frosset for ikke mer enn åtte måneder.
Montering Shish kebab

Du kan velge å montere shish kebab før frysing, forutsatt at du ikke har tenkt på å legge andre grønnsaker senere. Sug grillspyd av tre i vann i minst 30 minutter. Å montere shish kebab, alternative kjøttstykker med to eller tre vegetabilske stykker på tre grillspyd, og repeter til du kommer nær toppen. Du kan bruke to grillspyd for hver grillspyd for mer stabilitet når du griller. Legg igjen en tomme av plass på toppen og minst to inches i bunnen for håndtering av grillspyd. Plasser Grillspyd grillspyd i gallon størrelse fryseposer, fjerne så mye luft som mulig. Hvis du har planer om å legge til andre grønnsaker rett før matlaging, ikke pre-montere spydene.
Tining og Cooking

Plasser den frosne shish kebab i kjøleskapet til fullt tine i opptil 24 timer. Hvis du legger til ekstra grønnsaker som ikke var frosset, er dette tiden for å montere shish kebab på grillspyd. Forbered grillen for middels høy varme og lett olje risten med vegetabilsk olje. Legge spydene på grillen til å lage mat, rotere shish kebab så de koker på alle sider. Hvis du bruker biff, må kjøttet til å lage mat til minst 145 grader Fahrenheit. Hvis du bruker fjærfe, må du koker kyllingen til 165 F. La de shish kebab avkjøles før du er i stand til å håndtere dem før servering. Hvis du har rester, kan du lagre frosne shish kebab i gallon størrelse fryseposer på sine grillspyd i opptil 2-6 måneder. Imidlertid kan kjøttet bli tøff når du oppvarmer det og grønnsaker kan være veldig klissete og ikke gjenvinne sin skarphet etter allerede å ha vært frosset.