Skyll laksen under kaldt vann og tørk med tørkepapir. Lett jakke en dyp ildfast form med olje eller linje den med pergament. Vask bok choy, tørk den så godt som mulig, og kuttet av den tøffe bunnen. Skjær den i 1-tommers stykker hvis du bruker store bok choy, eller skive i to på langs hvis du bruker baby bok choy. Plasser forberedt bok choy i bunnen av kokekaret, og skaper en seng for laksen.
Krydder

Velg asiatiske flavored krydder og sauser for denne retten. Den søte og salte, eller sur, smaker av Sørøst-asiatiske retter passer både grønnsaker og fisk. Hoisin, soyasaus, eller teriyaki alle legge fuktighet og smak til fisken, mens spiciness av spisskummen, koriander eller chili pepper legger kroppen. Fersk revet ingefær og hakket hvitløk passer også fatet, og absorberes godt inn i laksen. Visp sammen dine saus, krydder og ferske ingredienser og hell over grønnsaker og fisk på samme tid.
Baking

Forvarm ovnen til 400-425 grader Fahrenheit. Plasser baking stativet i midten av ovnen for å tillate varmen å sirkulere jevnt. Plasser forberedt fatet i midten av stativet og varme i 10 til 15 minutter, eller til et termometer inn i midten av fisken leser minst 160 F.
Alternatives

Du kan også posjere laks og bok choy i en dyp stekepanne på middels høy varme på komfyren med ønsket saus eller krydder, dekket, for 6 til 8 minutter. Alternativt kuttet deboned laks i 1-tommers biter og kok den med bok choy i en kokosmelk basert karrisaus. Andre quick-matlaging grønnsaker, for eksempel paprika, kan tilberedes med laks i stedet for bok choy eller i tillegg til den.