Hvordan lage en Clambake på Grill

En gammeldags clambake er en heldags affære, og en stor produksjon som ikke er for sarte sjeler. Forbereder samme mat på en mindre skala, på din bakgård grill, er mye enklere og like morsomt. Forenklede versjoner damp sjømat i folie, mens mer detaljerte versjoner bruker en seng av kull og et reir av tang for å produsere den tradisjonelle smokey, kysten smaken
. Du trenger
kull eller gassgrill
Boneless , skinn kyllingbryst (valgfritt)
Fersk eller røkt pølse, koblinger eller biter (valgfritt)
Nye poteter eller babypoteter
Corn på cob
littleneck eller razor muslinger
Jumbo reker, kreps eller små hummer
Krabbe eller annen sjømat, som ønsket
Stor aluminium langpanne
Vann, hvitvin, cider, kylling buljong eller fisk buljong
urter, krydder eller andre krydder (valgfritt )
Smeltet smør
Brød, rundstykker eller andre siden retter som ønsket
Rockweed eller annen tang
forenklet versjon

1. Forbered en seng av kull hvis du bruker en vannkoker grill, eller varme en gassgrill til 325 eller 350 grader Fahrenheit.
   

2. Brown og par-koke kyllingbryst og pølse, hvis du skal blant annet dem i Clambake. Kok eller damp potetene til de er halvkokt, og shuck cobs av korn fra deres skall.
   

3. Ordne din foretrukne kombinasjon av ferske muslinger og blåskjell, kreps eller jumbo reker, små hummer eller store krabbe ben i en stor aluminiums langpanne. Hell i ett for å to til kopper vann, hvitvin, cider, kylling buljong eller fisk buljong, og eventuelle krydder eller urter du ønsker å legge til.
   

4. Dekk roaster tett med heavy plikt folie, legg den på grillen, og senk lokket. Stek i 30 minutter med lokket ned, deretter heve den nøye. Åpne folien og teste en hummer ved å rykke forsiktig på en av sine antenner. Hvis det kommer av lett, er hummer kokt. Potetene bør også være øm, og muslinger og blåskjell bør være åpen.
   

5. Serveres umiddelbart med smeltet smør, smurte brød eller rundstykker, og noen siden retter du foretrekker.
   
   
   Deluxe Version
   

   1. Bygg en varm seng av kull i vannkokeren, alternerende kull og små biter av hardtre. Begge er nødvendig for å oppnå den beste smaken.
      

   2. Par-koker poteter, shuck korn, og bruke den varme grillen å svi dine kyllingbryst og pølser hvis du bruker dem.
      

   3. Brett et stort ark med heavy-duty aluminiumsfolie i en pute som passer din grill grillen, og etterlot minst en tomme rundt sin ytterkant hvor varme og røyk kan sirkulere. Plasser folie på grillen, og nøye bygge en seng av tang 2 til 3 inches tykk på på toppen av det.
      

   4. Ordne sjømat, brennemerket kjøtt, poteter og aks så de er jevnt fordelt over overflaten av tang, og dryss dem med salt, pepper og eventuelle andre urter eller krydder du ønsker. Dekk med en annen tomme av tang, og lukk lokket.
      

   5. Steam maten i 25 til 30 minutter uten å åpne lokket. Når den tiden er ute, åpne lokket og ta av kjøtt, poteter, mais og sjømat til servering fat. Serveres varm med smeltet smør, rundstykker og ditt valg av side retter.