Tri tips lett absorbere marinader og er spesielt god når dynket i en blanding av rødvin, soyasaus og hakket hvitløk. De kan være marinert i kjøleskap i inntil tre dager for maksimal smak. Imidlertid er den tradisjonelle utarbeidelsen metoden for å sjenerøst sesongen utsiden av steke med hvitløk pulver, kosher salt og frisk, grovmalt svart pepper. Tri tips vanligvis har en tykk stripe av fett på den ene siden som skal være intakt under matlaging for å holde kjøttet fuktig og fjernes før servering.
Steketid og Method

Å fremme enda matlaging, fjerne tri tips fra kjøleskapet 30 minutter før koking. Tri tips vanligvis veier mellom 2 og 3 pounds og krever ca 30 til 45 minutter å lage mat til middels sjeldne, som er den beste graden av doneness for smak og ømhet. Sear tri tips over middels høy varme på grillen, snu ofte, for rundt 5 minutter. Overfør kjøttet til den ene siden av grillen og avslutt tilberede den over indirekte varme uten lokk i ca 35 minutter, eller til de interne temperatur registre mellom 125 og 130 grader Fahrenheit. La hvile i minst 15 minutter og skjære det mot korn i tynne skiver.
Tradisjonelle Sides

Den første grillet tri tips oppskriften ble angivelig er opprettet i Santa Maria, California . De tradisjonelle side retter for at oppskriften inkludert pinquito bønner, en liten, tørr rosa bønne, blandet med hermetisert tomater og bacon og krydret med sennep, chili pulver og hvitløk. Andre vanlige sidene inkluderer makaroni og ost, kastet grønn salat, fransk brød eller mais tortillas, og tomatbasert salsa.
Valgfritt tilberedningsmetoder

Legge gjennomvåt eik sjetonger til utendørs griller gir tri tips en rik røyksmak. Du kan også forberede tri tips som en grytestek. Brun den på alle sider og legg i en treg komfyr med noen gulrøtter, løk og poteter. Det er også god tilberedt i en moderat varm ovn i 2 til 3 timer med samme grønnsak sortiment. Når du tilbereder den i en treg komfyr eller stekeovn, legge til litt vann for å steke å holde det fuktig. Fjern fettet før servering og sørg for å klippe den over korn for å holde det anbudet.