Substitute annen stivelse -baserte fortykningsmidler, slik som potetstivelse eller risstivelse, maisstivelse, i for en søt-og-sur oppskrift. Dette vil resultere i en struktur som er mest lik den opprinnelige ømfintlig baserte. Erstatte en av disse stivelser i et en til en forhold for maisstivelse i en oppskrift. Visp dem med mengden av vann som kalles for å skape ømfintlig slurry, og deretter legge dette på samme tid i løpet av fremgangsmåten. Vær forsiktig med å legge for mye stivelsefortykningsmidlet skjønt, da disse fortykningsmidler kan lage et stivt smak hvis du legger for mye, eller hvis du undercook dem.
Arrowroot

Substitute arrowroot for cornstarch bare i en søt-og-sur svinekjøtt oppskrift som ikke vil varmes opp, og som vil bli fortært i løpet av en sittende. Når varmes opp, vil fortykningsmiddel stivne, noe som gjør det ganske uappetittlig. Erstatte en andel av en del annet banan for alle deler maismel kalt for, å bytte den inn og deretter kombinere den med vann før du legger den til oppskriften. Dette vil også skape en skinnende saus i stedet for den typiske matte saus i sweet-and-sour svinekjøtt.
Instant Tapioca

Substitute instant tapioca i en 12:58 ratio for mengden av maismel kalt for. Hvis du trenger en spiseskje maismel, bruke to spiseskjeer med umiddelbar tapioca. Kontroller at tapioka er merket & quot; quick-matlaging & quot; eller & quot; instant, & quot; fordi andre former vil ikke fungere som et fortykningsmiddel på samme måte som cornstarch gjør. Prøv å legge til tapioca senere enn når cornstarch er faktisk kalt for, og skaper en slurry og legge før servering, så den tykner raskt ved oppvarming.
Hvetemel

Bruk 2 deler mel til erstatning for hver og en del maismel kalt for. For eksempel bruke 2 ss mel for hver 1 ss maismel kalt for. Visp melet med en liten mengde kaldt vann, vanligvis ca. 1/4 kopp for å lage en slurry. Legg på samme punkt i oppskriften som cornstarch. Vær oppmerksom på at melet vil skape opaqueness i sausen, snarere enn dens typiske gjennomskinnelig farge.