Hvordan Cook Quail i ovnen

Størrelse er ikke tegn på smak når det kommer til jakt. Liten og ofte solgt to til en pakke, vaktel er full av smak og fuktighet når kokt. Til tross for at forbundet med fancy innstillinger eller oppskrifter, vaktel er ganske enkle å tilberede, og kan være en deilig ukedag måltid eller stjernen arrangementet i et middagsselskap. Når du er komfortabel roasting vaktel i ovnen, kan du eksperimentere med ulike glasurer på fugl; de grunnleggende midler steke det vil forbli den samme.
hva du trenger
Fersk eller tint hele vaktel
Tørkepapir
langpanne
Kitchen hyssing
Oil eller smeltet smør
Ønskede urter eller krydder
Instruksjoner

1. Sett ovnen rack i midten posisjon til å tillate jevn varmefordeling rundt vaktel som de koker. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit
   

2. Skyll vaktel under kaldt rennende vann.; sørge for at hulrommet og areal under bena er også skylles. Tørk over med tørkepapir og sette fuglene i brødformen.
   

3. Bruk hyssing til truss fuglen så bena bo nær kroppen mens matlaging. Gjør dette ved å plassere midten av en streng, ca 18 inches lange, bak bena. Trekk den litt forover inntil bena er sikkert holdt til vaktel kroppen. Ta strengen rundt fronten, opprettholde spenningen, og bind den på forsiden av fuglen der nakken var.
   

4. Drypp smeltet smør eller olje jevnt over fuglene og spre den ved hjelp av en ren Rasting pensel. Strø vaktel med ønskede urter eller krydder eller la dem vanlig. Estragon, timian og salvie alt gå bra med vaktel.
   

5. Sett vaktel inn i ovnen. La det koke i 10 til 12 minutter, eller til et steketermometer inn i brystet - ikke berøre noen bein - leser 165 grader F.
   

6. Fjern vaktel fra ovnen , telt med folie og la den hvile i 10 minutter før servering. Dette gjør det mulig for omfordeling av saft i kjøttet.