Brent løk gå forbi poenget med å bli karamellisert -. Sakte matlaging løk til de er litt brun og søt. I stedet brent løk er sprø og ta mindre tid enn caramelizing løk. Smaken er fortsatt søt, men det er en bitter etter notat som utfyller retter ganske godt. Bruk brent løk i stedet for karamellisert eller rå løk i din favoritt retter for en annen, mer kompleks smak.
Bilder Typer

Hvite løk har en søt smak når brent og en bitter, men gledelig etter smak. Perle løk, som er mindre, beholde sin sødme, og har en mindre bitter smak enn hvit løk. Sjalottløk kan brennes, men bare når du bruker små, små pærer - større variantene kan være svært bitter og ubehagelig når brent. Gul løk ta godt til brenning og forblir søt - disse kan fungere bedre enn hvit løk hvis du leter etter en allsidig erstatning. Rødløk er svært skarp og tilbyr farge i tillegg til smak, men de er ikke egnet for forbrenning fordi de kan bli ekstremt bitter når brent.
Tips

En medium løk per porsjon er vanligvis tilstrekkelig til smaken en tallerken. Slice i uniform stykker - ikke terninger eller hogge løk, kan dette føre til små, overdrevet stykker som er uspiselig. Bruk kun middels høy varme mens matlaging. Bruk en stekepanne eller non-stick stekepanne. Bruk en liten mengde olje for å hindre løk setter seg fast - noe olje utvalg vil fungere - akkurat nok til å belegge pannen. For å unngå over-brenning, rør ofte og bare stek til små brune flekker på løken kjød.
Bruker

Legg ekstra smak til brent løk ved å motvirke bitterhet med en sprut av syre - som balsamico eller rødvin. Legg brent løk til bakt eller moste poteter, kjøttretter, eggeretter eller bruke som en sprø garnityr. Brent løk er spesielt effektiv på perking ellers kjedelig mat, som linser og ris.