Mariner kjøttet i en food-safe, nonmetal container - vanligvis glass, plast eller keramikk. Sørg for at marinaden dekker svinekjøtt helt eller snu hver par timer for å være sikker på at det marinader svinekjøtt jevnt. Andre rått kjøtt, som kylling og oksekjøtt, kan være marinert i samme container sammen med svinekjøtt. Bruk aldri samme container, en gang tappet for marinade, for å tjene kokt kjøtt, da dette vil føre til krysskontaminering.

Lagring

Marinade koteletter i 8 timer for best resultat. Men, kan du la koteletter i en marinade, nedkjølt ved en temperatur på 40 grader Fahrenheit eller under, for opp til 4 dager før steking. Fryse koteletter i en marinade for lengre lagring, opp til tre måneder. Tine frosne og marinert koteletter i et kjøleskap ved en temperatur 40 F eller lavere.
Sauce

Lag en saus fra drenert marinade å tjene på de kokte koteletter. Sørg for at marinaden kommer til en full rulle koke i en kjele på komfyren før du serverer den. Hold marinade med kotelettene hvis du bruker en stekepanne eller broiling kokeprosessen. Dette vil gjøre en tykkere saus også, selv om det kan bli karamellisert rundt kantene
grilling og steking

Forkast marinade etter drenering av kotelettene -. Aldri gjenbruk marinaden for andre kutt. Aldri renne av en marinade dem fortsette å bruke det for Rasting kjøtt som de grille eller steke i ovnen - det er ingen garanti for at varmen vil drepe bakteriene. Også, aldri fryse og gjenbruke drenert marinade, for den kalde vil ikke drepe de skadelige bakterier fra rått kjøtt.