Hvordan Cook brisket langsomt med en Roaster

Klipp fra rett under skulderen, er brisket en tøffere kutt av kjøtt som krever lang, langsom matlaging til å nyte. Men noen ganger selges hel, er briskets vanligvis slaktet og pakket som halvdeler. Den flate halvparten, også merket som første, flat eller tynt kutt, er trimmet av det meste av fettet. Når langsom tilberedes, er dette slankere brisket lett skjæres i skiver. Poenget halvdel, som fortsatt har det fett, vanligvis filler etter langsom matlaging, noe som gjør den ideell for bruk i smørbrød og elendige. Også pakket som andre, nese, tykke eller foran cut, dette er fetere kuttet et godt valg å bruke når steking - fettet hjelper med å bevare fuktighet og legger til beefy smaken av brisket
hva du trenger brisket
Krydder
aluminiumsfolie, heavy duty
Instant-read termometer
Instruksjoner

1. Forvarm en elektrisk roaster ovnen til 250 grader Fahrenheit. Trim brisket til å passe i roaster, slik at kjøttet ikke vil berøre sidene av innsatsen pan. En brisket som er 4 pounds eller mindre er best egnet for de fleste røsteovner.
   

2. Bland krydder til orde for i din brisket oppskrift. Paprika, hvitløk, chilipulver, spisskummen og pepper paret godt med brisket, utlån en subtil varme og dybde i smaken. En liten mengde brunt sukker vil legge til en touch av sødme til biff.
   

3. Gni krydderblandingen jevnt over hele brisket. Pakk brisket med aluminiumsfolie, krymping kantene for å sikre folien forblir lukket under stekingen.
   

4. Plasser innpakket brisket i innsatsen pan som fulgte med roaster ovnen. Dekk med lokk og stek til den interne temperaturen i kjøttet når 160 F - ca 4 timer. Matlaging sakte lar bindevev å bryte ned, noe som resulterer i en mør og saftig kutt av storfekjøtt.
   

5. Tillat brisket å hvile i 15 minutter før du fjerner. Fjern brisket fra ovnen, ta den ut av folien og legg den på et skjærebrett. Skive eller makulere brisket og server. Du kan kaste noen juice fra pannen, eller duskregn den over biff for ekstra smak.