Hvordan lage svinekoteletter med brokkoli Rabe (8 trinn)

Det finnes ikke to ingredienser koke på nøyaktig samme priser, dele identiske teksturer, eller smake helt like, men du kan lage forskjellige matvarer samtidig og lage en one-pan måltid hvis du øver kjøkken konsolidering - frelser den kulinariske verden. Ta svinekoteletter og brokkoli Rabe, en grønn grønnsak, for eksempel. Svinekoteletter svarer godt til pan-steking, grilling og stekepanne. Like mangfoldig, brokkoli Rabe gjør stor når kokt, sautert eller ulmet. Siden både egner seg godt til fuktig-varme matlaging, kan du panorere-svi kotelettene i en stekepanne, tilsett Rabe og litt væske, skyv den i ovnen, og på mindre enn 15 minutter har du en fire-person måltid og en ett-pan opprydding.
hva du trenger
Plate
Hvitt mel
Kosher salt
Nykvernet sort pepper
Oil
Støpejern skillet

Tongs
lager eller vin
Wood skjeen
Kjøtt termometer
Cooling pad
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Ta svinekjøtt koteletter ut av kjøleskapet og la dem oppnå romtemperatur på en plate eller brett. Lett mudre svinekotelettene i hvetemel spredt i et jevnt lag på en plate, og krydre dem til å smake på begge sider med grovt salt og nykvernet sort pepper.
   

2. Varm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Hell 1 til 2 spiseskjeer med vanlig olivenolje eller vegetabilsk olje i en støpejern skillet og plassere den på komfyren over middels høy varme.
   

3. Legg svinekotelettene forsiktig ned i skillet når oljen begynner å flimre, ca 3 eller 4 minutter etter å sette den på komfyren. Plasser alltid mat i en varm panne i motsatt retning du står så hvis oljen spruter det ikke vil treffe deg.
   

4. Pan-svi kotelettene til gylden brun, ca 1 til 2 minutter på hver side, ved hjelp av tang for å slå dem over. Bare slå svinekotelettene gang når pan-rålekkert, eller du vil forstyrre bruning effekt.
   

5. Slå av varmen og hell 1/4 kopp lager eller vin i skillet for hver 2 svinekjøtt koteletter, kjent som fjerning av glans. Skru varmen til middels høy og skrape pannen med en tre skje for å løsne den brune, karamelliserte biter stikker til det, kjent som glad. Stek til vinen lager eller vin nesten fordamper.
   

6. Legg 1/4 kopp kyllingbuljong og 1/2 pund av skiver brokkoli Rabe til skillet for hver 2 svinekoteletter. Snu brokkoli Rabe over i skillet å fukte den på alle sider. Sett kjelen i ovnen på midterste rack.
   

7. Cook beinet i svinekoteletter i 10 minutter og sett et steketermometer i siden av en. Svinekjøtt skal måle minst 140 F før du fjerner dem. Hvis matlaging beinfri svinekoteletter, koker i 7 minutter før du sjekker temperaturen.
   

8. Fjern skillet og legg det på et kjøling pad. Løst plassere et stykke folie over brokkoli Rabe og svinekotelettene og la dem hvile i ca 10 minutter. Temperaturen på svinekjøtt vil stige til 145 F mens du hviler.