Bakepulver har mange interessante bruksområder. Det kan skure benkeplater, polsk rustfritt stål eller ren en vinyl gulv. Dette er imidlertid først og fremst et kjøkken stift hevemiddel som kan brukes i stedet for gjær i bakevarer så som kjeks, kaker, muffins, kaker og rask brød. Bakepulver-høynet produkter har en finere, mykere konsistens enn gjær brød, med en ferdig struktur som er lettere, mer smuldrete og mindre seig.
Hvordan Bakepulver fungerer

Bakepulver er en kjemisk blanding av natron, tørre syrer - som kremen av tartar eller aluminium sulfate - og maismel. Blanding natron med en syre og en væske skaper en kjemisk reaksjon som produserer karbondioksidgass. Karbondioksid bobler føre røren eller deigen heve.
Bakepulver og Sauce

Fordi det er aktivert av væsker, ville baking makt i en saus føre sausen til skum og separate, i stedet for å bli tykkere. I tillegg bakepulver kjemiske komponenter har en særegen smak som, mens umerkelig når spredt over store mengder mel, vil trolig gi en saus en bitter, litt metallisk smak.
Bilder beste saus Fortykningsfiltre Alternativer

Mel og maismel er dine beste spill for jevning sauser. For å bruke mel, lage en Roux ved forsiktig omrøring sammen like deler mel og smør over svak varme til de danner en lime. Visp roux inn din saus. Ta sausen til en byll, senk den ned igjen til en småkoke under omrøring. For å bruke maismel, opprette en slurry ved å blande sammen like deler maismel og kaldt vann. Legg det inn i sausen, holde den på et oppkok. En maismel slurry gir sausen en gjennomskinnelig utseende med konsistensen av sweet-and-sour saus.
Når du ikke trenger en Tykningsmiddel

Hvis du ikke gjør det har noen go-to fortykningsmidler på hånden, noen ganger det beste alternativet er å bare redusere koke væske ved ulmende det i lang tid. Denne metoden fungerer spesielt godt med sauser laget av saft av stek og stuinger, samt fruktsauser laget ved å koke sammen sukker, vann og frukt.