Hvordan varme opp Frozen Fried Chicken

Noen kaller det magi, noen kaller det kunst, men det er lite uenighet en dyktig forberedt stekt kylling er en klassiker som har stått testen av tid. Med mindre du la den ut i romtemperatur for lenge, i så fall den eneste testen av tid som betyr noe er å få det inn i kjøleskapet eller fryseren før den kommer inn i mat-faresonen - temperaturområdet mellom 40 grader Fahrenheit og 140 F hvor bakterier trives. Frysing bevarer kylling for ca 3 måneder, men varme den opp utgjør et annet problem: hvordan få den dyrebare huden tilbake til sin himmelske, crunchy tilstand uten cooking kjøttet. Svaret:. Tørr varme, et steketermometer og et snev av
olje Du trenger
2-liter oppbevaring av mat container
Ice
Spoon
Kjøtt termometer
Kalibreringsverktøy eller liten skiftenøkkel
Rist
Cookie ark
Tråkles børste
Oil
Calibration

1. Fyll en 2-liter mat lagring container med is og legger nok kaldt vann for å komme til innenfor en tomme av toppen. Rør isen vann med en skje og la det stå i 1 minutt.
   

2. Sett et steketermometer i isvann dypt nok til å dekke de små smilehull i midten av sonden. Smilehull i midten av et steketermometer sonde registrerer temperaturen.
   

3. La termometeret i isvann i 30 sekunder eller til nålen slutter å bevege seg. Juster sekskantmutteren på termometeret mens det er i isvann bruker et termometer-kalibreringsverktøy eller liten skiftenøkkel før summe leser 32 F. Hvis du har et digitalt steketermometer, bare trykk på reset-knappen mens det er i isvann. Fjern termometeret fra isen vann og sett den til side.
   Varme
   

   1. Plasser ovnen rack i midten av ovnen. Fjern eventuelle sekundære racks eller broiler panner fra ovnen.
      

   2. Legg en rist på toppen av en cookie ark og sett den til side. Varm ovnen til 350 F og slå konveksjon fan på, hvis du har en.
      

   3. Ta den frosne stekt kylling fra ovnen så snart ovnen når 350 F. Separer bitene hvis frosset sammen og legg dem på rist på arket pan, avstand hver brikke minst 6 inches fra hverandre.
      

   4. Plasser kyllingen i ovnen og varme den i 45 minutter hvis du bruker en konveksjonsovn, eller i 1 time og 15 minutter ved bruk av en konvensjonell ovn. Sett steketermometer hele veien i den tykkeste delen av et kyllingbryst og sjekke temperaturen. Smilehull i midten av sonden skal nå sentrum av kjøttet å registrere en nøyaktig temperatur.
      

   5. Ta av termometer og sjekke temperaturen på et lår. Hvis temperaturen er 165 F i bryst og lår, bruk en Rasting børste å belegge stekt kylling med vegetabilsk olje til dekket over, men ikke dryppende. Hvis temperaturen leser mindre enn 165 F, fortsette matlagingen til den når 165 F, så strøk den med olje.
      

   6. Plasser kyllingen tilbake i ovnen etter at du strøk den med olje. Koker kyllingen akkurat nok til å varme opp olje og skarpe panering, ca 3 eller 4 minutter. Fjern stekt kylling fra ovnen og server umiddelbart.