Hvordan lage Tender Marinerte BBQ svinekoteletter

Det kan være noe mer fristende enn en grillet tykk snitt svinekotelett glasert med en tangy barbecue saus og kokte til saftig perfeksjon. Selv enkel å tilberede, kan svinekoteletter også raskt tørke ut under de fleste metoder for matlaging - spesielt grilling. For å sikre en øm chop, marinere kjøttet i flere timer. Denne kulinariske trick sikrer fuktighet og gir dybde av smak. Begynn med det samme grunnlaget for alle marinader, som er en kombinasjon av urter, krydder, matolje og en syrlig komponent. Vær kreativ med ingrediensene, og du kan lage din egen vri på klassiske grillsvinekoteletter
. Du trenger
Boneless eller bein i svinekoteletter, 3/4 til 1 1/2 inches tykke
Salt og pepper etter smak
Urter og krydder
vegetabilsk, raps eller olivenolje, valgfri
Soy eller teriyakisaus, valgfri
Worcestershiresaus, valgfri
sitron eller lime juice, valgfritt
Charcoal eller gassgrill
Barbecue saus
Instant-read termometer
Instruksjoner

1. Krydre svinekoteletter med salt og pepper, og sett til side . Ikke trimme fett fra koteletter som det vil legge smak under grillingen. Overflødig fett kan fjernes etter koking.
   

2. Gjør marinaden ved å kombinere urter, krydder, olje av valget og den sure komponenten. Vurdere smaker av barbecue saus eller ferdige fatet når du velger olje og syrlig ingrediens. Soya og teriyakisaus utfyller de fleste barbecue sauser, og også arbeide med asiatisk-inspirerte svinekjøtt. Worcestershire saus er et populært valg som det inneholder tamarind og gir en søt og syrlig kommentar til retter. Sitron eller lime juice er en stor catch-all syrlig komponent som brukes ofte med meksikanske smaker, for eksempel spisskummen og oregano.
   

3. Legg svinekotelettene i en food-safe plastpose eller stor glassbeholder. Hell marinaden over kotelettene, noe som gjør at hver og en er dekket. Hvis det ikke er nok marinade å fullt ut dekke kjøttet, kan du slå kotelettene over en gang eller to ganger i løpet av marina tid. Dekk beholderen, eller hvis du bruker en plastpose, sted inne i en bolle til å inneholde noen væske som kan søler ut. Marinere i minst 30 minutter, men ideelt sett i flere timer.
   

4. Forbered et kull eller gassgrill. Koteletter bør stek over middels høy, direkte varme. Plasser koteletter på grillen og stek i 4-5 minutter. Snu kotelettene over og pensle sjenerøst med barbecue saus. Fortsett å grille for en annen 4 til 5 minutter. Påfør mer saus og slå igjen, matlaging til den interne temperaturen av svinekjøtt når 135 grader Fahrenheit. Faktiske koketiden vil variere avhengig av tykkelsen på kotelettene og grillen.
   

5. Fjern kotelettene fra grillen og la den hvile i 3 til 5 minutter. Restvarme vil tillate koteletter til ferdig mat til 145 grader F, som er trygg temperatur å konsumere svinekjøtt. Hviler også beholder alle de smak juice opprettet under grillingen. For å unngå forurensning, forkaste de rester barbecue saus brukes til å belegge kotelettene.