Sitronsaft eller ekstrakt er det beste alternativet hvis du vil at sitron smak, trenger men ikke har sitron skreller på hånden. Hvis oppskriften krever sitronskall, erstatte like mengder sitronsaft for sitronskall. Sitronsaft kan finnes i din dagligvarebutikk - ofte i baking eller produsere midtgangen - allerede Juiced og klar til bruk. Hvis du bruker ekstrakt, hold deg til rene sitron ekstrakter og erstatte en 1/2 teskje for hver 1 ts nødvendig. Dette er fordi ekstrakter konsentreres, og har en kraftig smak. Imitasjon, mens tilsvarende, kan tilby en bitter, medisin-aktig smak som kan endre smaken profilen til parabolen din.
Lime

Lime er en del av sitrus familien ; derfor kan du bytte ut sitron i oppskriften med kalk. Lime fungerer godt i salte og søte oppskrifter, også. Hvis du har en hel lime i pantry, bruke like deler lime peel for sitronskall nødvendig. Innbytter med lime juice eller trekke i samme forhold som sitronsaft eller ekstrakt.
Orange

Orange er en annen sitrus som du kan bruke i stedet for sitron. Forholdene er lik kalk, med unntak av juice. Hvis du bruker appelsinjuice, unngå bearbeidet juicer som har sukker eller sirup tilsatt. Disse ingrediensene kan endre integriteten til en oppskrift, i en kake for eksempel, og endre smak, konsistens og utseende på det endelige produktet.

Marmalade

Marmalades er fremstilt av sitrusfrukter - som sitron. Sitronskall og juice er kokt og gjort til syltetøy bruker en lignende teknikk som syltetøy, og det har den distinkte sitron favør. Bruk en sitron, appelsin eller andre sitrus marmelade i stedet for skallet. Ved bruk av syltetøy, er det best å legge ved smak, siden utarbeidelse av syltetøy vil påvirke hvor mye smak det leverer i oppskriften, men en god start ville være å erstatte en 1/2 teskje for hver 1 ts nødvendig til du kommer til ønsket smak.