En kaldt, er støpejern skillet eller takke den første og viktigste kravet for sprø, perfekt bacon. Hvis skillet ikke allerede er godt krydret, lett fett overflaten med et papirhåndkle dyppet i olje eller fett av ditt valg. Plasser bacon på takke eller stekepanne uten at det overlapper, og trimme stykker hvis det er nødvendig for å gjøre dem skikket uten trengsel. Skru varmen til middels; høy varme er fiende av flat, jevnt stekt bacon.
Bruk en Bacon Trykk

Bacon er sammensatt av både muskelvev og fett. Fordi de to komponentene lage mat på ulike priser, inkonsekvent krymping fører bacon å krølle opp i et trekkspill form. Mindre areal berøre kokeflaten forverrer problemet før du ender opp med en stygg, inkonsistent kokt ferdig produkt. Hold bacon flat bruker en grill trykk - en flat, tung gjenstand laget av støpejern med et håndtak på toppen. Grillen pressen holder bacon flat og kokker det fra begge sider samtidig.
Tøm Fat

Mess og fett sprut er en av de mest ofte sitert klager bacon forberedelse. Starter med en kald stekepanne og bruke moderat varme minimerer faren for sprut fett, men kan det likevel være nødvendig å helle av bacon fett midtveis i kokeprosessen med mindre du bruker en riktig utformet grill med god drenering. Dersom fettet bygger seg opp til det punktet at bacon er svømming i det, forsiktig helle av det meste av fettet i en metallbeholder
Prep Plate

Selv etter å ha fulgt alle trinnene for godt stekt bacon, vil det ferdige produktet ikke være sprø når du endelig løfte den fra platetoppen. Liquified fett mette skivene gjengi dem halte, fettete og unappealing til du tømme dem på en plate foret med papirhåndklær. Legg dem på foret plate og bruke en annen papirhåndkle å forsiktig bearbeid overflødig fett fra de beste overflater. La bacon sitte på håndklær for et minutt eller to å oppnå sprø perfeksjon før servering, men ikke la den være der lenge nok til å bli kaldt.