Røkt kalkun formidler en røykfylt, meaty smak til mat som er lik til skinke hock. Bruk vinger, trommestikker eller nakkebein som en erstatning. Bruk like deler av røkt kalkun til skinke hock når de erstatter. Legg røkt kalkun i samme metode som oppskriften sier for skinke hock. Generelt, ved hjelp av røkt kalkun i stedet for skinke hock vil resultere i en smak som er litt mindre salt. Hvis du finner smaken mangler, legge bordsalt eller kosher salt etter smak.
Meat Stock

Kjøtt lager kan lage en lignende smak til skinke hock i en skål. Kjøttbuljong fungerer best for retter som krever kokken å fjerne skinke hock før servering. Å erstatte kjøtt lager for skinke hock, erstatte vannet i oppskriften med kjøtt lager. Fordi kjøttet aksjen er preseasoned, smaker det ligner på vann som brukes til å lage skinke lager. Bruk like deler lager til vann for likt smaken. Hvis du har høyt blodtrykk eller er på en lav natrium diett, velge en aksje som er merket lav natrium.
Andre typer svinekjøtt

Substitute noen annen form for svinekjøtt for skinke hock og det vil gi en lignende smak. Salt svinekjøtt, bacon, guanciale, terninger skinke eller enda en skinke bein kan brukes i stedet for skinke hock. For alle disse ingrediensene, erstatning pound for pound med skinke hock, med unntak av salt svinekjøtt. For salt svinekjøtt, bruk en 1 til 2 forholdet mellom salt svinekjøtt til skinke hock.
Røkt Salt

For vegan og vegetariske oppskrifter, er røkt salt en effektiv måte å fange røykfylt, salte smaken av skinke uten å innlemme noen kjøtt. Røkt salt består av havsalt og røyk flyktige stoffer. Å erstatte røkt salt for skinke hock, legg en spiseskje røkt salt for hvert pund av hasen som oppskriften krever. Å lage din egen røkt salt, røyk havsalt i et tre komfyr eller frakk saltet med flytende røyk.