De anis-lignende smaker av fennikel blanding godt med fisk oppskrifter. Martha Stewart anbefaler å bruke fennikel stilker til ting i hulrommene av hel fisk å formidle fennikel smaken mens matlaging. En klassisk fransk oppskriften krever fisk å bli stekt over en seng av hakkede opp fennikel stilker. Det er mer forseggjort oppskrifter som bruker fennikel stilker med fisk, spesielt oppskrifter på italiensk eller fransk opprinnelse.
Ligner Selleri

Siden fennikel stilken er formet som en selleri stilk, som selleri den kan brukes som en "båt" - et fartøy for kremost eller andre typer av fyllinger. Fennikel kan også bli hakket opp i noen oppskrift som krever selleri. I oppstuss frites, supper, eller noe mat som krever en solid, næringsrike grønnsaker, fennikel stilker er en passende erstatning for selleri. Som selleri, kan fennikel brukes på en crudit & eacute; s. Tallerken, eller hakket opp for ekstra crunch i tunfisk salat
Making Stock

For å lage din egen grønnsaksbuljong , koke like deler grønnsaker eller grønnsak "utkast" og vann. Materialer som kan brukes til å lage grønnsaksbuljong inkluderer løk skins, epler og poteter. Fennikel stilker er også hensiktsmessig for å gjøre lager - spesielt hvis aksjen vil bli brukt til en suppe laget av smaker som er supplert med fennikel smak. Supper med potet eller tomat smaker eller bouillabaisse gå bra med fennikel smaks
Andre bruksområder

Hakket fennikel stilker kan saut & eacute; red. Sammen med løk og hvitløk ved utarbeidelse en hjemmelaget rød pasta saus. Hvis alt annet mislykkes, som andre vegetabilske utkast, vil fennikel stilker lage en næringsrik tillegg til hagen din kompost haug.