Hvordan bruke Fersk Pizza Dough (16 trinn)

Fersk pizzadeig tilbyr allsidighet, komfort og brukervennlighet, noe som gjør den egnet for både salte og søte forberedelser. Pizzadeig er ansett som en standard mager deig, betyr det er gjær-steget og har lite fett. Den kan tåle tunge sauser, slik som de som brukes i en calzone, eller den kan bli rullet ut tynn og støvet med sukker for å lage en lett, sprø dessert. De fleste retter som bruker standard lean deigen har preparater som involverer stuffing deigen med en fylling, for eksempel calzones og empanadas
Du trenger
Empanada eller Calzone.
1 egg
Heavy cream
Fylling av valg
Calzone:
Tomatsaus
Olivenolje
Smeltet smør
Sheet pan
Dessert Brød:
Sugar
Krydder

Empanada

1. Mel ditt arbeidsområde, og rull 8 oz. av fersk pizza deigen i en 8-tommers runde.
   

2. Plasser 1/4 kopp empanada fylling i sentrum, og etterlater en 1/2-inch grensen. Empanada fylling inneholder typisk krydret og tilberedt kjøttdeig, løk og hvitløk.
   

3. Fukt kantene på empanada med vann. Brett den over til å danne en halvsirkel. Forsegle kanten med tindene av en gaffel.
   

4. Bland sammen 1 egg og 1 ss. kremfløte. Pensle toppen av deigen med egg vask, og stek ved 350 grader til de er gyllenbrune.
   Stromboli
   

   1. Bland sammen 1 egg og 1 ss. kremfløte. Sett til side.
      

   2. Mel arbeidsflaten, og rulle ut 12 oz. av fersk pizza deigen til en 12-tommers-by-12-tommers square. Layer ingrediensene til valg på deigen, etterlot seg en 1/2-tommers kant rundt.
      

   3. Varm ovnen til 350 grader. Pensle kantene av deigen med egg vask. Ta tak i kanten av deigen nærmest deg og rull den frem til en sylinder.
      

   4. Press kantene av deigen å forsegle. Pensle toppen av Stromboli med egg vask, og stek til de er gyllenbrun, ca 20 minutter.
      Calzone
      

      1. Forvarm ovnen til 375 grader. Rull 10 oz. av fersk pizza deigen til en 10-tommers runde.
         

      2. Øse 2 oz. tomatsaus over en halvdel av deigen. Lag 1/2 kopp den ønskede fyllet over sausen.
         

      3. Brett deigen over til å danne en halvsirkel. Forsegle kantene med tindene av en gaffel.
         

      4. Gjør en 1/2-tommers kutt i toppen av calzone å tillate damp å rømme under matlaging. Plasser calzone på en oljet ark panorere. Pensle toppen med smeltet smør. Stek til gylden brun, ca 15 minutter.
         Dessert Brød
         

         1. Forvarm ovnen til 375 grader. Rull 8 oz. av deigen i en 8-tommers-by-8-tommers square. Skjær deigen i åtte 1-tommers brede strimler.
            

         2. Bland sammen 1/2 kopp sukker og 1 ss. av bakken krydder etter eget valg. Krydder som vanligvis brukes i dessert brød inkludere kanel, allehånde, muskat, ingefær og kakao.
            

         3. Fordel sukker-krydderblandingen i et jevnt lag på en plate. Pensle deigen strimler med smeltet smør. Rull deigen strimler i sukker-krydderblandingen. Ta tak i hver stripe av endene og vri seg i motsatt retning til en spiralformer.
            

         4. Ordne strimler en tomme fra hverandre på en oljet ark panorere. Stek til gylden brun, ca 20 minutter.