Hvordan måler forholdet mellom Mel Vs. Maismel Substitute

Cornstarch er en effektiv, rask og effektiv erstatning for mel-baserte fortykningsmidler. Mel-baserte fortykningsmidler, for eksempel Roux og Beurre manie, krever ca 30 minutter av simmering for stivelsesgranulene til gelatinize - prosessen som ber dem om å hovne opp og bli tykkere saus eller suppe. Maismel, men tykner etter bare noen få sekunder når det legges til en væske med en minimumstemperatur på 203 grader Fahrenheit - en temperatur som regel nådd med middels innstilling på komfyrtopp. Ømfintlig fortykningsmidler, ofte referert til som slurrier, gi sauser og supper en fløyelsmyk finish, en besnærende glanset utseende, og tjene som en ideell erstatning for
mel. Du trenger
Måle kopper
Måle skjeer

Water
Cornstarch
Instruksjoner

1. Finn mengden av mel som trengs for utarbeidelse.
   

2. Del mengde mel kalt for i halvparten av volumet. For eksempel, hvis oppskriften krever 2 ss. mel, måle 1 ss. av maisstivelse.
   

3. Bland maisstivelse med en lik mengde vann etter volum. For eksempel, hvis du tykkere saus med 1 ss. av maisstivelse, bland det sammen med 1 ss. med kaldt vann for å danne en slurry.
   

4. Visp slurry kraftig i sausen eller suppe for å unngå klumper.