Hvordan å splitte en Cornish høne (5 trinn)

petite Cornish høne gjør en elegant, men enkelt måltid. Selv om deres lille størrelse og europeisk-klingende navn gjøre dem høres eksotisk, Cornish høner er en krysning mellom Cornish høner og Plymouth Rock kyllinger. De vanligvis veie om lag to pounds og tjene to personer lett. Cornish høner kan tilberedes ved grilling, steking, baking eller noen av dine favoritt kylling oppskrifter.
Hva du trenger
Tørkepapir
skjærebrett
Kniv
Kjøkken saks

Instruksjoner

1. Ta høna ut av emballasjen. Hvis det er giblets i kroppens hulrom, fjerne dem. Skyll høne under kaldt vann og tørk med tørkepapir. Kast emballasje og papirhåndklær.
   

2. Legg høna på skjærebrett, slik at baksiden av kylling vender opp.
   

3. Feel for brystbenet ved å trykke ned i midten av hønen ved kanten av åpningen. Når du har funnet den, gjør en spalte langs sin lengde for å løsne kjøttet fra beina.
   

4. Sett kjøkkensaks på den ene siden av brystbenet og skjære gjennom bein hele veien til den andre enden. Klipp langs den andre siden av brystbenet til den er helt fri fra høna. Dette gjør at du kan åpne opp halvdelene av høna som en sommerfugl. Kast brystbenet.
   

5. Plasser åpnet høne på skjærebrett med skinnsiden opp. Akkurat som du gjorde i trinn 3, finne ryggraden. Skjær langs begge sider av ryggraden med saksen. Kast ryggraden.