Hvordan Cook tilbake ribbeina på en støpejern Skillet

Biff og ribbe kommer fra en av Møre deler av dyret, men kjøttet som omgir rib bein selv har en tendens til å være tøff og seig. På den annen side er det godt marmorert og rikt flavored, som er grunnen til ribbe er så elsket og verdsatt. Ribbe kan tilberedes av noen slow-matlaging metoden, men Browning dem i en støpejern skillet og etterbehandling dem sakte er en enkel, nyttig teknikk
. Du trenger
svinekjøtt tilbake ribber, ca £ 1 per person
1 eller 2 støpejern skillets med lokk
buljong eller rødvin
Salt og pepper
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Skjær tilbake ribbeina i halv-eller kvart rack-deler. Forvarm støpejern skillet over en middels høy brenner. Bruk to skillets for en større mengde av ribbeina.
   

2. Hell 1 ss. varm olje i stekepanne. Sear ribbeina til brunet på fronten og sidene av hver porsjon.
   

3. Ordne ribbeina i skillet, en gang brunet og tilsett vin eller buljong. Krydre med salt og pepper, og deretter dekke og putre på stovetop på lav varme. Du kan også plassere dem i en forvarmet ovn ved 325 grader Fahrenheit
   

4. Simmer eller bake ribbeina til de er gaffel anbudet -. Opptil tre timer på stovetop eller så lenge fire timer i ovnen. Du må kanskje legge til litt vann midtveis matlaging, hvis du bruker stovetop.
   

5. Pakk ribbeina løst med aluminiumsfolie og hold dem varme i 10 minutter før servering.