Hvordan å skjære en Spit-Roast hel gris

Helstekt gris er en festmåltid i mange kulturer rundt om i verden, inkludert mange deler av USA. I det siste dette ble ofte gjort i eller over en grop full av glør, men i dag mange gründerbedrifter tilby prefabrikkerte gris-steking vognene som gjør prosessen relativt enkelt. For mange bakgård entusiaster, sannhetens øyeblikk kommer på slutten av prosessen, når grisen har blitt tilberedt, og de blir møtt med nødvendigheten av carving mer kjøtt enn de noensinne har sett på ett sted
. Ting du vil du ha
spytte stekt pattegris, eller moden hog
Stabilt bord
Aluminiumsfolie
tre skjærebrett
Sharp kniv
Carving gaffel
Engangs håndklær
Sterilisert så eller beskjæringssakser
servering fat
Sauser og siden retter som ønsket.
Klar

1. Forbered en passende stor og solid overflate for carving grisen. En picnic bord dekket med flere lag med aluminiumsfolie vil tjene formålet.
   

2. Løft gris ved sin spytte, og flytte den til den ventende bordet. Dette vil kreve minst to personer, og kanskje så mange som seks, avhengig av størrelsen på grisen.
   

3. Ta spytte og eventuelle andre ledninger, grillspyd eller bindinger fra gris. Ta med tre store skjærebrett til arbeidsområdet, sammen med en skarp kniv, carving gaffel og en tilførsel av engangshåndklær til å tørke arbeidsflaten ren som du skjære.
   

4. Skjær vekk den skarpe hud, eller spraking, fra gris. Dette kan serveres umiddelbart til de av gjestene som liker det, eller holdes varm ved siden av kullene før resten av grisen er skåret.
   

5. Tillat grisen hvile i 20 til 30 minutter før du skjærer. Dette gir tid til å fullføre lage og sette ut noen sauser og siden retter.
   Carving
   

   1. Start med å skjære bort en forbenet og skulder. Hold beinet på en av dine skjærebrett og skjær kjøttet på tvers av fibrene. Rotere beinet som du skjære for å få kjøtt fra alle kanter. Tørk arbeidsområdet med engangshåndklær så ofte som nødvendig for å holde den ren.
      

   2. Slice ned langs ryggraden og deretter horisontalt over toppen av ribbeina for å frigjøre en kam. Plasser dette på andre skjærebrett, og skjær den over kornet i pene, benfrie porsjoner.
      

   3. Skjær bort et bakben, og plasser den på tredje skjærebrett. Du må kanskje en annen person til å holde dette for deg, avhengig av størrelsen på grisen. Igjen, skjære kjøttet på tvers av korn for å lage en haug av deler på skjærebrett.
      

   4. Ha starte dine gjester sitte seg selv, og deretter bryte ribbeina fra ryggraden eller klippe dem bort med en sterilisert sag, eller par steriliserte beskjæringssakser. Separer ribbeina og dele dem mellom de tre skjærebrett. Gjør det samme med den myke, fettstoffer magen kjøtt.
      

   5. Fyll serverer fat med svinekjøtt fra alle tre skjærebrett, og enten ha dem servert ute eller plassere dem hvor gjestene kan betjene seg selv. Send dine sauser og sideretter til tabellene sammen med svinekjøtt.
      

   6. Gjenta den samme prosessen på den andre siden av grisen. Rester kan pakkes og fryses for senere bruk.