Hvordan debone chilensk havabbor (7 trinn)

To relatert fisken, dypvannstorsk og Antarktis tannfisk, fanget i den sørlige halvkule selges under navnet chilensk havabbor, til tross for at det er virkelig ikke en bass , og det er ikke nødvendigvis fanget nær Chile. Denne fisken er en kaldtvanns hav fisk med en skinnende hvit kjøtt og er høy i fett. Hvis du kjøper fersk havabbor hel eller visse fileter, må du vite hvordan du debone fisken for å lage din favoritt oppskrifter
. Du trenger
Skjærebrett
Boning eller filet kniv
Tenger (valgfritt)
Instruksjoner

1. Legg fisken på et skjærebrett.
   

2. Cut inn i fisken bak hver brystfinnen til bein i midten. Dette skiller hodet av fisk fra filetene. Brystfinnen er den første finnen på siden av fisken bak hodet.
   

3. Slice på langs langs hodet av fisken gjennom hele kroppen fra ryggfinnen til rett over hale , skille fileten fra halen og hodet. Dette skaper en filet; det meste av bein fra den siden bør forbli i den delen av fisken som du fortsatt kutte.
   

4. Snu fisken og skjær utenfor ryggfinner. Havabbor har veldig små ryggfinner som ligger på toppen av fisken. Du bør ikke ha kutt gjennom dem på ditt første kutt, men heller skiver over dem. For å skape den andre fileten må du fjerne dem nå.
   

5. Separer den andre fileten ved å gjøre det samme kuttet beskrevet i trinn 3.
   

6. Slå hver filet igjen og fjerne eventuelle gjenværende bein ved å skjære fra den tykke kjøttfulle delen til den tynne enden av fileten på tvers.
   

7. Trekk eventuelle gjenværende pinnebein ut med hendene eller med steriliserte spisstang. Å sterilisere, sørg for at tangen er fri for rust, og dypp dem i kokende vann i ca 10 sekunder.