Hvordan lage Tamales i en Corn Stalk (12 trinn)

I mange meksikanske husstander, er ingen ferie måltid komplett uten tamales, velsmakende pakker av mais deig tilberedt og pakket i tørket korn skall fra mais stilker. Selv om nøyaktig hvor tamales kom fra er omdiskutert, så langt tilbake som på 1500-tallet aztekerne tilbudt besøker spanjolene en form for tamales. I dag er tamales laget i mange varianter og med forskjellig fylling som strimlet kjøtt, bønner og ost. Spesialitet latin matmarkedene vil ha pakket tørket korn skall og forberedt masa mel, gjør tamale kokeprosessen enklere
. Du trenger
To bunter tørket korn skall
£ 1 forkorting eller smult
2 1/4 pund masa (maismel)
1 1/2 kopper vann
1 1/2 ss. salt
1 ts. bakepulver
Kjøtt eller vegetabilsk fylling
Steamer pott og kurv
Instruksjoner

1. Fyll en stor gryte med varmt vann suge korn skall over natten. Avløp og tørk.
   

2. Plasser vegetabilsk fett eller smult i en bolle og slå med en elektrisk mikser til det har en fluffy, frosting konsistens.
   

3. Hell masa inn i en annen bolle, og sakte røre i vannet før det danner en deig.
   

4. Elt deigen til den ikke lenger er klebrig, og bland i bakepulver og salt.
   

5. Beat i pisket smult litt etter litt til deigen er lett og luftig legge valgfrie tilleggs krydder som hvitløk eller chili pulver til din smak..
   

6. Trim den spisse enden av av korn skall og lå to av dem ved siden av hverandre vertikalt slik at de overlapper hverandre med ca 1 tomme.
   

7. Spre 2 ss. av deigen over overlappende del av skall.
   

8. Spre 1 ss. for å fylle på toppen av deigen. Fyllet kan være bønner, ost, kokt strimlet svinekjøtt, kjøttdeig eller strimlet kylling avhengig av din preferanse.
   

9. Brett sidene opp på langs over deigen slik at sidene overlapper hverandre, deretter kaste den to gjenværende sidene ved toppen og bunnen, slik at de møtes i sentrum for å danne en pakke. Knytte pakke opp tynn stripe av korn skall.
   

10. Fyll en dampbåt gryte med vann opp til linjen der dampbåten kurv sitte. Linje dampskipet kurv med korn skall.
    

11. Stable innpakket tamales i dampbåten kurv løst for å gi plass til å utvide, og deretter dekke tamales med et lag av korn skall på toppen.
    
    

12. Cover og damp i en til to timer. Tamales er klar hvis korn skall ikke holde seg til deigen. Tillat tamales avkjøles litt før servering.