Hvordan Blanch, Peel, & Fryse hele tomater

Frysing tomater er en praktisk måte å holde sommerhagen innhøsting velsmakende gjennom høsten og vinteren. Ifølge University of Missouri, blanche frukt og grønnsaker bremser eller stopper enzym handling, som er hva som får dem til å vokse og modnes. Blansjere tomater før frysing dem vil sikre optimal smak, kvalitet og tekstur. Bruk frosne og tinte tomater i en rekke oppskrifter som pasta sauser, supper og stuinger.
Du trenger
Blancher eller stor kjele med tettsittende lokk
Blanche kurv

hullsleiv
plast lagring beholdere med lufttette lokk
Instruksjoner

1. Blanch hele, friske tomater i kokende vann for de beste resultatene. Fyll en blancher eller stor kjele med 1 liter vann per £ 1 av tomater. Bringe vannet til fosskoking over høy varme.
   

2. Legg tomatene i en blanche kurv og senk dem i kokende vann. Dekk blancher eller kjele med et tettsittende lokk og la tomatene koke over høy varme i 30 sekunder.
   

3. Ta tomatene fra det kokende vannet ved hjelp av en hullsleiv og overføre dem til en stor bolle med isvann, noe som vil stoppe kokeprosessen. La tomatene å hvile i isbad før de er kule.
   

4. Skrell skins off av forvellet tomater med fingrene. Plasser tomatene i plastlagringsbeholdere, slik at en 1/2-inch topprom for ekspansjon. Trykk lufttett lokk på beholdere.
   

5. lagre tomater i en fryser satt til 0 grader Fahrenheit eller lavere i opptil åtte måneder.
   Bilder