Hvordan lage en hel Corvina Fish (6 trinn)

Det er mange medlemmer av corvina familie høstet i farvannene rundt om i verden. Ofte kalt trommel eller croakers, for de karakteristiske lydene de lager, corvinas er gruntvanns rovdyr med en forkjærlighet for krepsdyr, særlig små krabber og reker. Dette gir sitt legeme en delikat rosa nyanse når rå, men det bleker når du koker. Corvina er spesielt populære på vestkysten, fra California ned gjennom Sør-Amerika. De kan bli filetert eller kokt
helhet. Du trenger
en stor corvina
Skjærebrett
Boning kniv
bakepapir
Baking ark
Salt og pepper
Urter og krydder etter ønske
Instruksjoner

1. Skala fisken forsiktig med boning kniv. Tørk bort de fleste av skalaer med papirhåndkle, skyll fisken under rennende kaldt vann for å vaske vekk eventuelle gjenværende skalaer.
   

2. Klipp bort finnene, hvis ønskelig, for et penere utseende . Hvis du har kjøpt corvina med hodet på, kan du fjerne det eller la den på. Det er en estetisk beslutning, ikke en kulinarisk en.
   

3. Kle fisken, dersom den ikke ble kjøpt i en ready-to-cook tilstand, ved å åpne opp magen fra sphincter til gjellene med spissen av kniven. Fjern innvollene, og skyll i hulrommet.
   

4. Lå hele fisken på et pergament-lined bakervarer ark. Sesong huden og indre hulrom med salt og pepper. Eventuelle ytterligere krydder, urter eller krydder skal tilsettes på dette punktet, enten fylt inn i hulrommet eller gnis på huden. Middelhavet eller søramerikanske smaker er særlig hensiktsmessig med denne fisken.
   

5. Plasser ark panorere i en forvarmet ovn ved 400 grader Fahrenheit for 20 til 30 minutter, avhengig av størrelsen på fisken. Corvina er kokt når det er bare et hint av rosa igjen i den tykkeste delen av kjøttet.
   

6. Serveres hele fisken på et stort fat eller bruk en fisk server til å løfte deler av bein og plate dem.