En enkel og logisk løsning er å øke mengden av suppen til sine smaker er balansert. Tilsett mer buljong eller vann, og fyll opp de andre ingrediensene som trengs, til eddiken er tang er tilstrekkelig kontrollert. Legge til et snev av sukker eller annet søtningsmiddel å motvirke surheten er også et alternativ, spesielt hvis suppen er basert på en søt grønnsak som gulrøtter eller gresskar. Chili varmen spiller godt med syre, som dokumentert av hot-and-sour suppe, så legger hot saus, cayenne eller chili pulver - eventuelt - er en annen potensiell strategi. Bortsett fra sin egen kompatibilitet med eddik, kan den varme og jordnær krydder også hjelpe maskere noe tilsatt sukker.
Kjemisk løsning

Den enkleste løsningen er ofte å oppheve eddik surhet gjennom kjemiske midler. Det er ikke så skremmende som det høres ut, fordi & quot; kjemisk & quot; du vil bruke er noe mer enn natron. Legg inn et brus i små trinn - fra en klype til en teskje av gangen, avhengig av størrelsen på batch med suppe - og la det bruse og boble før den avtar. Boblene gi synlige bevis på brus påvirkning, reagerer kjemisk med eddik å produsere karbondioksid. Når det er gjort, røre suppe og smake på det; deretter gjenta prosessen om nødvendig.