DIY: Avskallinger Tuna

Alle fullt kokt fisk flak. I motsetning til andre proteiner, tunfisk kjøtt lite bindevev, så det skiller langs sin naturlige synes uanstrengt. Enhver rekke tunfisk - yellowfin, albacore og bluefin, for eksempel - arbeid i alle flaked forberedelse. Hermetisk tunfisk gjennomgår høytrykks matlaging som varmer opp kjøttet ved rundt 250 grader Fahrenheit, som endrer sin struktur. Bulk tunfisk, eller hermetisert varianter som ikke har en art på etiketten, kokt på at temperaturen har en tendens til mos og rive i stedet for å flake. For flaked hermetisert tunfisk, bruk en kvalitet hvitt-albacore utvalg for kjøttfulle biter som har en fast tekstur
. Du trenger
Forks
stor tallerken
Tørkepapir

Instruksjoner

1. Cook tunfisk til den når en indre temperatur på 145 F og kjøttet er ugjennomsiktig hele. Du kan bruke alle matlaging metoden; dampende, stekepanne og steking alt arbeid.
   

2. La tunfisk avkjøles i noen minutter. Plasser tunfisk i sentrum av en stor plate eller tallerken.
   

3. Sett to middag gafler i biff og forsiktig vri dem til å skille kjøttet. Tunfisk vil skille seg i 1 /2- til 1-tommers biter; trekke biter i stykker med gaflene å bryte dem ned til ønsket størrelse.
   Canned
   

   1. Tøm hermetisert tunfisk i et dørslag. Hvis du ønsker å skylle den salte saltlake av, kjøre kaldt vann over den i noen sekunder, og la det renne.
      

   2. Overfør tunfisk til en bolle eller tallerken. Separer tunfisk det biter med fingrene; det vil falle fra hverandre med liten innsats.
      

   3. Fortsett å trekke de biter hverandre før de når ønsket størrelse. Klapp tunfisk med et papirhåndkle til å absorbere fuktighet, hvis det er ønskelig.