Hvordan Smelt sjokolade for Peanut Clusters

Peanut klynger er en enkel confection laget av ristede peanøtter og sjokolade. Når sjokoladen har blitt smeltet, blir peanøtter blandet i, og blandingen blir droppet av skje på en pergament-foret panne. Den potensielt vanskelige del av denne prosessen er å smelte sjokoladen. Den smeltende sjokolade kan ikke tolerere dråper vann eller damp fra et vannbad. Fuktighet vil føre til at sjokolade å gripe og bli en kornete rot
. Du trenger
Double kjele eller gryte og rustfritt stål bolle
slikkepott eller tresleiv
mikrobølgeovn-safe skål

Double Boiler Metode

1. Fyll en kasserolle med 1/4 tomme av vann og legg den på komfyren. Plassere enten en annen kjele med samme størrelse oppå eller rustfritt stål bolle som dekker åpningen i bunnen potten.
   

2. Skru varmen på lav.
   

3. Plasser sjokolade for klynger i den øverste potten eller rustfritt stål bolle.
   

4. Kontroller at vannet under ikke koker. Sjokoladen skal ikke bli varmere enn 115 grader Fahrenheit, som er den temperaturen lunkent vann.
   

5. Rør sjokoladen ofte med en slikkepott eller tresleiv.
   

6. Ta bollen eller topp potten ut av vannbad når sjokoladen er smeltet og rør til en jevn røre.
   Mikrobølgeovn Metode
   

   1. Place selv store biter av sjokolade i en mikrobølgeovn-safe tallerken og legg den i mikrobølgeovnen.
      

   2. Sett mikrobølgeovn på 50 prosent strøm.
      

   3. Start mikrobølgeovn og sjekke hvert 90. sekund. Når sjokoladen ser nesten klar - fortsatt solid, men myk - er den klar. Rør til glatt.