Brun sukker gjør en god erstatning for melasse siden det er rett og slett hvitt sukker blandet med noen molasses i behandlingen. Lys brun sukker resultater fra blanding av tre prosent melasse inn sukker, mens mørk brunt sukker er så mye som 6 prosent melasse basert. Brunt sukker er nærmest i smak til melasse enn noen annen erstatning. For hver kopp melasse kalles for i en cookie oppskrift, bruker du samme mengde brunt sukker pluss noen dråper vann for ekstra fuktighet. Smaken vil være mye mildere og teksturen vil være annerledes.
Honey

Bruk honning i oppskrifter som melasse, men anser at smaken ikke blir samme. Velg den mørke utvalg av honning i stedet for lys. For hver kopp melasse, erstatte en lik mengde honning. Hvis mørk honning ikke er tilgjengelig, kan du prøve å legge mørk brunt sukker til honning før måling det. Den mørke brunt sukker og mørk honning produsere en smak som mer ligner melasse enn honning alene.
Ren lønnesirup

Erstatt en kopp molasses med en lik mengde av ren lønnesirup i kakeoppskrifter. Mens lønnesirup gjør en god erstatning for melasse i pepperkaker, en litt annen smak resultater. Prøv å legge ekstra krydder for å kompensere for tapet av den robuste smaken av melasse. En ekstra 1 ts. av kanel og 1 ts. ingefær utfylle lønn smaken. Konsistensen av lønnesirup er lik melasse og produserer cookies med lignende struktur.
Mørk Corn Syrup

Mørk sirup gjør en god erstatning for melasse i kakeoppskrifter, fordi det er noe lignende konsistens. Erstatt en kopp molasses med en kopp mørk sirup for en noe mildere smak. Mørk sirup mangler robust smak av melasse, men byr på en av sine egne. Sirup er mindre søt enn melasse, men produserer cookies med lignende struktur.
Kunstige søtningsmidler

De på low-carb dietter kan erstatte melasse ved å være kreativ. Prøv sukkerfri lønnesirup blandet med søtningsmiddel for kakeoppskrifter som krever melasse. Smaken er lik høyere kaloriinnhold søtstoffer som melasse eller brunt sukker, men gir mindre kalorier og karbohydrater. Substitute en kopp molasses med en kopp kombinasjonen av sukkerfri lønnesirup og søtningsmiddel i kakeoppskrifter.