Hvordan Smoke Fish hjemme med flytende røyk

Vanligvis er røkt fisk laget ved hjelp av en kjøpt røyker eller hjemmelaget, utendørs røykeri. Røyk smaken er formidles til fisken ved å brenne chips i kjøpt røyker eller brenning av trevirke, for eksempel alder, eple eller Cottonwood, i eldhuset. Flytende røyk er en måte å formidle at røykeri smak til fisk uten å røyke det. Når du har brukt flytende røyk, bake eller grille fisken
. Du trenger
Fish, helst en fet fisk som laks eller ørret
Brine eller marinade oppskrift
Oven eller grill
Instruksjoner

1. Bland opp en saltlake eller marinade. Det er mange forskjellige fisk saltlake og marinade oppskrifter tilgjengelig i kokebøker og på nettet. Som navnet antyder, er alle saltlake oppskrifter involvere salt. Saltlake er tradisjonelt brukt med røkt fisk. Noen saltlake oppskrifter også inkludere brunt sukker og andre ingredienser, for eksempel pepper.
   

2. Enten gni flytende røyk på fisk eller blande det inn med saltlake eller marinade. Teknikken som brukes varierer fra oppskrift til oppskrift.
   

3. Legg fisken i saltlake eller marinade og la sitte. Hvor lang tid at fisken bør sitte i saltlake eller marinade varierer per oppskrift. Vanligvis blir fisken igjen i en marinade i minst 2 timer. Fisk kan sitte i saltlake i opptil 36 timer.
   

4. Grill eller stek fisken. Noen oppskrifter for baking fisken samtalen for at ovnen skal settes på en lav temperatur og fisken kokt i flere timer. Andre vil ha du bake fisken normalt, for eksempel ved 375-graders F i 10-12 minutter. Fisken kan tilberedes på grillen på lignende temperaturer.