For å forvelle okra, fyll en stor gryte med vann og bringe den til en byll over høy varme, mens du fyller en stor bolle med is og vann. Når vannet i potten begynner å koke, tilsettes ca. 2 til 4 ss salt. Selv om salt er en valgfri ingrediens, det hjelper bevare okra grønne farge. Rør saltet vann for å løse opp saltet og deretter legge til okra.

Begynn timing bleking prosessen når vannet kommer tilbake til en byll. Kok små okra pods i 3 minutter, slik at 4 minutter for større pods. Tømme kokende vann og umiddelbart plassere okra i bollen med isvann for å stoppe kokeprosessen. Når okra pods er kult, tømme dem fra isen vann og la dem tørke på et rent kjøkkenhåndkle eller en plate foret med papirhåndklær. Hvis du blansjere et stort volum av okra, har tenkt å endre kokende vann og is vann ofte for å eliminere sliminess.
Hvorfor Blanch Okra

Den viktigste grunnen til forvelle okra er under utarbeidelse for hermetisering eller frysing det å bevare sin sommer-frisk smak for helårsbruk. Den blansjere prosessen stopper enzymatisk handlinger som forårsaker okra å miste tekstur, farge og smak samtidig bevare sin vitamin innhold og rensing av overflaten av pods av smuss og andre organismer.

Den korte steketiden og høy varme brukes til å forvelle okra er også et nyttig verktøy for å forberede fersk okra å bruke i en oppskrift. Blanche bidrar til å redusere okra karakteristiske sliminess av halting pods fra slippe naturlig forekommende planteslim, et stoff som også finnes i aloe planter. Forvelle okra og klapp den tørr før du fryser den eller legge den til din tallerken.
Velge og prepping Pods

Når det er mulig, velger fast, unge okra pods som har en fløyel grønn farge og en skarp, irritabel tekstur. Ifølge boken, Fin Cooking I sesong,
de optimale okra pods måle 2 til 4 inches og mangler noen merkbar shriveling.

Blanch fersk okra så snart som mulig for de beste resultatene. Om nødvendig, lagre fersk okra i opptil to eller tre dager i grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Vask pods henhold friskt, kaldt vann før trimming stilkene.
Bruke forvellet Okra