Hvordan Kan hakket hvitløk

Hvitløk er en lav-syre mat som støtter veksten av botulisme toksin hvis oppbevares feil. Low-syre matvarer som hvitløk bør behandles ved hjelp av et trykk Canner for å være sikker på at de blir behandlet trygt. Dessverre, den høye varmen som produseres av et trykk Canner ødelegger oljene som produserer hvitløk karakteristiske smaken, så hermetisering er ikke en anbefalt lagringsmetode for hvitløk. Frysing og tørking gi bedre resultater.

Syltet hvitløk, som har tilstrekkelig syre, kan med hell hermetisert. Men det har en annen smak; så mens du kan kan syltet hvitløk, vil det ikke være en god erstatning for vanlig hakket hvitløk i de fleste oppskrifter. Det er en velsmakende tillegg til salater og antipasto platters, og kan brukes til sesongens grønnsaker og kjøtt
. Du trenger
seks kopper skrelte fedd hvitløk, finhakket
tre kopper hvit eddik med minst 5% surhet
2 ts pickling salt
2 kopper sukker
Jar grabben
Canning trakt
6 halv halvliter sylteglass med topper og ringer
en vannbad canner Med stativ
Instruksjoner

1. Steriliser krukker, lokk, og ringer. Dette kan gjøres ved å koke dem i 5 minutter, eller ved å vaske dem i en oppvaskmaskin. Hvis du bruker oppvaskmaskin, sørg for å bruke varme tørr syklus. Hold glassene varmt etter at de har blitt renset ved å plassere dem på en cookie ark i en varm ovn.
   

2. Plasser rack i vannbad canner, fylle canner om 2/3 full med varmt vann fra springen. Sett canner på komfyren. Sjekk bruksanvisningen for ovnen din for å avgjøre hvilken brenner å bruke; du vil brenneren som vil generere mest varme. Skru varmen på lav.
   

3. Ta en kjele med vann til å koke. Tilsett hakket hvitløk til vannet, og returnere vannet til å koke. Kok hvitløk i ett minutt, deretter avløp. Bruke hermetisering trakten, overføre kokt hvitløk til de varme sylteglassene. Fordel hvitløk jevnt mellom glassene.
   

4. Bland eddik, salt og sukker i en kjele og kok opp. Fjerne blandingen fra varmen etter at den når en byll. Hell eddik løsning over hvitløk du plassert i glassene, og etterlater en 1/2 tommers hodet plass på toppen av hver krukke.
   

5. Sett lokk på glassene og skru på ringer. Skru ringene på forsiktig. Du vil ha dem skrudd på helt, så de holder lokkene på plass, men ikke stram dem forbi den siste tråden.
   

6. Sett glassene på risten i canner, ved hjelp av tang. Sørg for at det er minst en tomme av vann dekker glassene. Skru varmen opp til høy, og bringe vannet til å koke. Prosessen i 10 minutter.
   

7. Ta glassene fra canner med tang. La dem avkjøles i 24 timer. Ikke flytt glassene eller stramme lokkene under avkjøling, da dette kan forstyrre forseglingen. Etter glassene er avkjølt, fjerne ringer og lagre syltet hvitløk i et tørt og kjølig sted i inntil ett år.