Bruk et apparat termometer for å sikre at fryseren opprett 0 grader Fahrenheit temperatur. Hvis matlaging nok mat til to måltider på en gang, satt av den delen som skal fryses før du tjene resten, i stedet for å fryse rester på slutten av måltidet. Cool mat litt før fryser-pakking. Du kan sette en tallerken i en kjele med isvann eller på en forhøyet kjøling rack for 30 minutter før du setter den i fryseren. Hvis laget av plast, sørg for at poser eller beholdere er den tyngre vekt fryser karakteren. Disse rask frysing strategier hindre vekst av bakterier og akkumulering av fuktighet. Mark og dato måltider slik at du bruker dem innenfor anbefalte lagringstider. Hvis du er usikker om de tryggeste prosedyrer, kontakt din lokale fylke Extension Service. De fleste frosne måltider nytte komplett, overnatting tining i kjøleskapet. Ikke tine frosne matvarer ved romtemperatur.
Make-Ahead lagde retter

Retter preget av hvor godt ingrediensene blandes sammen er gode kandidater for komplett matlaging før frysing. Bruk denne teknikken med supper, stuinger, vegetabilske puréer. Gryteretter som makaroni og ost eller tunfisk og nudler, med melkebaserte sauser utsatt for separasjon, lagre mer stabilt hvis kokt før frysing, som gjør skinkepai og stratas. Kule disse rettene litt etter koking. Siden kokker kan variere på behovet for fullstendig precooking, følg skiltingen til oppskriften du har valgt å gjøre. Tine ferdigretter helt i kjøleskapet, deretter oppvarmer kort.
Make-Ahead Ukokt Retter

Meatloaf, kan kjøttboller og marinert individuelle deler av kylling eller kjøtt være erfarne og frossen rå. Kringle-innpakket hovedretter som calzones, empanadas eller samosas kan vikle rå deigen rundt en kokt fylling. Å la ingrediensene i et måltid som pizza beholde sin individualitet, selv når i kombinasjon, kan retninger anbefale å fryse den monterte parabolen rå. Som tilberedes måltider, rå frosne måltider vanligvis trenger fullstendig tining i kjøleskapet for å hindre vekst av skadelige bakterier. Flytt mat direkte fra kjøleskapet til ovnen og la den samme steketiden du ville for fersk, rå versjoner. Oppskrift retninger for unthawed rå retter kan kreve utvidet koketider.
Make-foran Meal Komponenter

Hvis familien liker mye menyen utvalg, eller retter der ingredienser holde sin individualitet, frysing komponenter for make-fremover måltider gir deg stor fleksibilitet. Fryse en hyppig meny stift som hjemme panerte kyllingbryst eller fiskefilet i en stor gruppe, så bag dem i mengder som trengs for måltider. Tint, kan de være oppvarmet for å gjenopprette noe av sin opprinnelige skarphet, deretter omgjort til kylling parmigiana eller fish and chips, servert ren, eller kombinert med en asiatisk saus og grønnsaker. Smuldre og brun kjøttdeig, pakker det i måltid-størrelse deler for raske elendige eller slurvet Joes. Fryse en stor bunke med marinara saus i flere størrelser av containere for å lage en spaghetti fest, for kylling koteletter for 2 eller en dipping saus for mozzarella pinner og grønnsaker.