Nesten alle grønnsaker vil holde seg til marinering. Mens grønnsaker som er spiselig rå, som drue tomater og paprika, kan være marinert og spises rå, de fleste marinade oppskrifter ringe for grønnsaker som skal kokes etter å ha blitt marinert. Salat og andre grønnsaker blir halte og soggy i marinade. Kraftigere valg som aubergine, squash, sopp, gulrøtter, squash og brokkoli kan suge i timevis i marinade uten å falle fra hverandre, noe som gjør dem ideelle for denne metoden.
Bilder Marinader å prøve

En marinade er ganske enkelt en blanding av olje og syre, som urter og andre smaksstoffer tilsettes typisk. Bruk din favoritt flaske italiensk salat dressing som en enkel marinade, eller lage dine egne. De fleste oppskrifter krever et forhold på 1 del konsentrert saltsyre til 2 deler olivenolje. Sitronsaft, vin, soyasaus eller eddik, slik som balsamico eller ris vin, er alle populære syrer for å lage marinaden. Prøv å kombinere noen typer syre å lage lagdelte smaker. Tilsett hakket hvitløk og friske eller tørkede urter, som timian, oregano eller basilikum. Eksperimenter med å legge honning, revet ingefær eller krydder som karve eller chilipulver også.
Marine Steps

Før marine grønnsaker, grundig vaske dem og skjær dem i biter -Størrelse strimler eller biter. Plasser forberedt grønnsaker i en stor bolle og duskregn din marinaden over dem. Bruk en tresleiv til å forsiktig røre i blandingen. Det er ikke nødvendig å gjøre nok marinade å senke grønnsaker. Dekk bollen med plastfolie og la den sitte i kjøleskapet i lite som 30 minutter eller så lenge som over natten. Rør blandingen et par ganger mens det steeps å sikre at alle brikkene er godt belagt. Når grønnsakene er klare, forkaste noen ekstra marinade. Bakterier kan vokse i marinade, så det skal ikke gjenbrukes.
Siste finpuss

Koke vil vaske bort mye av marinaden er smaken, men alle typer tørr varme er egnet for matlaging marinerte grønnsaker. Grilling er en spesielt velsmakende måte å forberede disse grønnsakene. Marinade som klynger seg til grønnsaker vil røye og klar på grillen. Spyd bitene første eller overføre dem til en grilling kurv. Før baking, sauteing eller grilling våte grønnsaker, olje ristene eller panorere du bruker for å hindre stikker. Legg marinert grønnsaker til en crudite tallerken, pastarett eller grønn salat. Neste dag, legger rester å omeletter og gjøre presset vegetabilske smørbrød.