Matlaging Calamari Steaks

Calamari ikke bare kommer i ringer; når skiver lang, fiskehandlere lage flate biter av blekksprut kalt en biff, som kan tilberedes veldig raskt i en varm panne eller veldig sakte i saus i ovnen. Når stekt, kjøtt kontrakter, noe som gjør det vanskelig. Dersom blekkspruten er kokt over en lang tidsperiode, kjøttet til slutt bryter sammen og blir myk igjen. Når blekkspruten serveres mellom disse stadiene er det tøft og gummiaktig.
Hva du trenger
Fersk eller frossen blekksprut biffer
mørning klubbe
skarp kniv
Metal pan
Flour

Salt og pepper
Tørkepapir
Tomatsaus
ildfast form
Forberedelse

1. Tine frosne calamari steker i kaldt vann for 12 timer eller i kjøleskap over natten.
   

2. Pound fersk blekksprut biffer lett med en klubbe til mørt. Resultat biffer diagonalt begge retninger, og skaper en diamant mønster som vil forhindre at kjøttet curling.
   

3. tørk med tørkepapir. Coat lett med mel, salt og pepper rett før steking.
   Quick Metode
   

   1. Lett frakk metall pan og varmen til middels høyt på komfyren. Smør pannen med vegetabilsk olje
      

   2. Legg blekkspruten steker i varm panne.; ikke mengden.
      

   3. Stek i ett minutt på hver side til de steker bare slå fra gjennomsiktig til ugjennomsiktig. Ikke kok eller de vil bli tøff.
      

   4. Fjern fra pannen og server.
      Slow Metode
      

      1. Varm ovnen til 300 grader Fahrenheit
         

      2. Lay calamari steker i ildfast form
         

      3. Dekk med saus som du velger..; tomatsaus fungerer godt.
         

      4. Stek i 1-2 timer til den er myk.