Hvordan til saltlake Corned Beef brisket

Beef brisket regnes som en av de laveste kjøttstykker fra en ku, ofte henvist til gryteretter og supper. Men det er også en av de mest smak kutt. Brining det å lage corned beef er en måte ofto markere sin smak og bevare kjøttet. Enten feirer St. Patricks Day, eller bare ønsker en smak av Irland, lage din egen Kjøttdeig brisket er enkelt å gjøre hjemme, så lenge du gjør det riktig saltlake.
Hva du trenger
seks kopper kaldt vann
1/2 kopp salt
2 ts. sort pepper
2 ts. hvitt sukker
4 fedd hvitløk, blader hakket
3 bay
stor bolle
1 ss. nitrat
1/2 kopp varmt vann
Liten bolle
Beef brisket
plastfolie
Instruksjoner

1. Bland kaldt vann, salt , sort pepper, hvitt sukker, hakket hvitløk, forlater bukt i stor bolle. Rør grundig for å innlemme.
   

2. Kombiner salpeter og varmt vann i en liten bolle. Bland til salpeter oppløses fullstendig.
   

3. Bland salpeter og vann blandingen i ingrediensene i større bolle. Kombiner grundig.
   

4. Plasser beef brisket i større bolle. Dekk med plastfolie og legg den i kjøleskapet.
   

5. Slå brisket over i bollen en gang om dagen for å la det våte blandingen til å trenge gjennom begge sider. Fortsett denne i to uker.
   

6. Fjern brisket og tøm den. Koke det i varmt vann, som dekker kjøtt, i en time. Bruk brisket som du ønsker i oppskrifter og retter.