Hvordan Grill en Tri-Tip på en gassgrill (5 trinn)

Tri-tip er en stor trekantet tverrsnitt fra nedre del av okse ytrefilet. Det er en veldig populær kutt for grilling, spesielt i California. Selv om mindre kjent i andre deler av landet, er dette kuttet tilgjengelig på spesialbestilling fra slakteren. Hemmeligheten til vellykket tri-tip matlaging er en enkel spice gni og rask svi, etterfulgt av langsom matlaging til slutt. En gassgrill fungerer ganske bra for tri-tip. Ideelt sett vil den ha to eller flere brennere for å tillate indirekte matlaging og nok strøm til å generere svært høy varme i den innledende stekende.
Hva du trenger
Gass grill
Tri-tip steke
Krydder (salt, pepper, hvitløk pulver som ønsket)
Instant-read steketermometer
Oven termometer (valgfritt)
Instruksjoner

1. Klipp av det meste av tykt lag av fett på den ene siden av tri-tips hvis dette ikke allerede er gjort av slakter. Legg igjen en liten mengde fett på kjøttet å tråkle det under matlagingen. Støv hele steke med din favoritt tørr gni krydder. Dette kan være så enkelt som salt, pepper og hvitløk pulver. Ikke over-sesongen det; du ønsker ikke å dekke opp den fantastiske smaken av kjøtt. La den steke marinaden i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
   

2. Ta steken ut av kjøleskapet minst en time eller mer før matlaging for å tillate det å komme til romtemperatur. Tenn din gassgrill og slå alle brennerne til høy. La den varmes opp i fem minutter eller så. Når det er varmt, bruk en stålbørste til å rengjøre ristene, deretter gni dem med en klut eller et papirhåndkle dyppet i matolje.
   

3. Sear kjøttet over høy varme i 4-5 minutter, snu omtrent en gang hvert minutt. Du leter etter mørke brune grill merker; ikke la den på lenge nok til å sverte. Slå av alt, men man brenner og flytte tri-tip til side så det er ikke direkte over tent brenneren. Plasser fettsiden opp. Snu enkelt brenner ned til en lav til middels varme. Hvis du har en ovn termometer, legg den ved siden av kjøtt og justere varmen til å opprettholde en temperatur på ca 350 grader. Lukk lokket på grillen.
   

4. Roast kjøttet i 15 til 20 minutter på den ene siden. Snu det og fortsette steking før den når ønsket grad av gjennomsteking som angis med en instant-les steketermometer. Kjøttet blir kokt sjelden når den når en temperatur på 125 grader, eller medium ved omtrent 140 grader. Temperaturen vil fortsette å øke noe, mens kjøttet hviler.
   

5. Ta av tri-tips fra grillen, legg den på et fat og dekk den med folie. La den hvile i ca 10 minutter før du skjærer. Når du er klar til å tjene, skjær den i tynne strimler på tvers av korn for å sikre ømhet.