Hvordan lage et vannbad for Baking (5 trinn)

Delikat egg og melkebaserte matvarer som soufflés, ostekaker, sauser og pate trenger delikat forberedelse. Bake dem i vannbad sikrer at de opprettholde sitt rykte for å være kremet, rik og fuktig. Baking med et vannbad, også kalt et vannbad, betyr i hovedsak baking et fat med mat i en større, grunne pan fylt med varmt vann. Vannbad kokker forsiktig mat ved en lavere temperatur, og ved en lavere hastighet, beskytter den fra den direkte varmen i ovnen. Det hindrer også en hel slew av problemer, inkludert sprengning, dryppende, skorpedannelse, ujevn baking og glohet.
Hva du trenger
Large, grunt bakervarer parabol
kjøkkenhåndkle eller tørkepapir

Instruksjoner

1. Flytt ovnen rack i midtstilling og Forvarm ovnen til temperaturen din oppskrift tilsier.
   

2. Sett et stort, grunt bakervarer rett på kjøkkenbenken og sette et kjøkkenhåndkle eller flere lag tørkepapir i bunnen. Retten skal være ca 2 til 3 inches bredere rundt enn fatet du baker maten i. Baking panner, broiler panner eller kake kokekar alt arbeid, så lenge de holder vann.
   

3. Sett retten av mat til den store, grunne ildfast form. Hvis du baker maten i flere retter som porsjonsformer, sørg rettene ikke røre.
   

4. Hell forsiktig varmt vann inn i den store, grunne ildfast form. Dybden av vannet bør være omtrent halvparten av høyden av kokekaret du baker maten i.
   

5. Forsiktig plassere den klargjorte vannbad i ovnen og stek i henhold til din oppskrift instruksjoner .